Segundos, Arroces, Carnes, Cocina de autor Miguel Ángel Fernández, El Gueridón (Hotel Auditorium) Ingredientes: 400 g. de arroz bomba, 800 g. de rabo de toro, «Arroz de rabo de toro y seta de cardo»
Etiqueta: Arroces
Arroz marinero
Segundos, Arroces, Pescados, Cocina de autor Salvador Gascón Ingredientes: 1,2 kg de congrio, 500 g de rape, 2 tomates, 2 cebollas, 6 ajos, 400 g «Arroz marinero»
¿Os apetece un Risotto?
El auténtico y genuino Risotto Italiano de la mano de Riso Gallo Riso Gallo, el arroz ideal para cocinar el auténtico Risotto Italiano. Riso Gallo, «¿Os apetece un Risotto?»
Risotto de berenjenas, tomates secos, mousse de Torta del Casar
Ada Perellada Ingredientes: 300 g. arroz Riso Gallo Carnaroli, 200 g. Berenjena, 100 ml. Vino blanco seco, Aceite de oliva, 50 g. Queso Parmigiano Reggiano, «Risotto de berenjenas, tomates secos, mousse de Torta del Casar»
Risotto con espárragos y morcilla
Primeros, Arroces, Cocina de autor Ada Perellada Ingredientes: 400 g de Riso Gallo Arborio, 300 g de Espárragos trigueros, 1 cebolla, 1 diente de Ajo, «Risotto con espárragos y morcilla»
Flores de calabacín rellenas de risotto de gorgonzolla
Ada Perellada Ingredientes: 300 g de Riso Gallo Arborio, 12 Flores de calabacín grandes, 4 Escalonias, Pimienta blanca, Sal, Aceite de oliva, 100 ml de «Flores de calabacín rellenas de risotto de gorgonzolla»
Risotto con pulpo y alcachofas
Ada Perellada Ingredientes: 400 g de Riso Gallo Arborio, 2 Cebollas, 1 diente de Ajo, Aceite de oliva, 1 Guindilla, 1 Hoja de laurel, 1 «Risotto con pulpo y alcachofas»
Risotto de calabaza y champiñones
Ada Parellada Ingredientes: 400 g de Riso Gallo Carnaroli, 1 Cebolla mediana, 2 Zanahorias, 200 g de Calabaza, 200 g de Champiñones, 1 Butifarra negra, «Risotto de calabaza y champiñones»
Xátiva celebra el VI Concurso Nacional de Arroz al horno con gran éxito
Tras las pertinentes deliberaciones, el jurado otorgó los siguientes premios: 1er. Premio de Arroz al Horno de Xátiva al restaurante “La Taula de Lliria” (Lliria «Xátiva celebra el VI Concurso Nacional de Arroz al horno con gran éxito»
Arroz caldoso al queso del Roncal
Segundos, Arroces, Quesos Ingredientes: 2 tazones de arroz de Calasparra (unos 600 g), 1 cebolla finamente picada, 1 puerro picado, 1/4 kg de champiñones limpios «Arroz caldoso al queso del Roncal»