Arroz pilaf con setas del bosque


Primeros, Arroces

  • Cocinar con Vacuum Plus

Ingredientes para 6 personas:
350 gramos de arroz hervido,
1 cebolla grande,
20 gramos de mantequilla,
200 gramos de champiñoners,
200 gramos de setas del bosque variadas,
1 rama pequeña de perejil,
1 diente de ajo,
Sal, pimienta,
Caldo del pollo,
1 cucharada de nata líquida.

Preparación

  1. Lavar y secar las setas. Batir los champiñones y la cebolla hasta que se obtiene una masa homogénea. Reservar.
  2. Cortar el resto de las setas a trozos pequeños y dorarlos durante unos minutos con la mantequilla, el ajo y el perejil triturado. Aliñar.
  3. Añadir el arroz, la nata líquida y la masa de los champiñones. Mezclar todo.
  4. Insertarlo en una bolsa de cocción y bañarlo con el caldo de pollo. Cierre sólo la bolsa (no lo envase al vacío puesto que es muy líquido y el procedimiento sería muy delicado).
  5. Cocer al horno a baja temperatura a 95ºC durante una hora aproximadamente. Dejar enfriar y conservar en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
  6. Calentar y servir.

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