Ingredientes: 1 kg de tomates rojos y muy maduros, 200 gr de pan de trigo blanco del día anterior, 1 diente de ajo grande, huevo «Salmorejo Cordobés»
Categoría: Recetas
Montado de lomo de cerdo con cebolla caramelizada
Ingredientes: Lomo de cerdo, queso de cabra, cebolla caramelizada, mantequilla, pimentón, pimienta, aceite de oliva, sal, pan de barra. Preparación Unas horas antes* de preparar «Montado de lomo de cerdo con cebolla caramelizada»
Milhojas de patata, puerro y bacon
Ingredientes: 3 puerros, 4-5 patatas, 4 lonchas de bacon, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de caldo de carne o verduras, 4 cucharadas de aceite «Milhojas de patata, puerro y bacon»
Lubina al horno al limón
Ingredientes: 1 lubina (aprox. 1 kg), 1 limón, 1 cucharada de pan rallado, perejil, 150 ml. de vino blanco, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta. «Lubina al horno al limón»
Hígado encebollado
Ingredientes: 400 gr de filetes de hígado de ternera (muy finos), 1/2 kg de cebollas, perejil, aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación Pelar las «Hígado encebollado»
Patatas cocidas con 5 salsas
Ingredientes: 1 kg de patatas nuevas. Para la salsa de curry: 2 cebollas, 2 cucharadas de curry en polvo (o al gusto), 1 cucharada de «Patatas cocidas con 5 salsas»
Rape con salsa bearnesa
Ingredientes: 1 cola de rape de 1 kg, 1 limón, pimentón, aceite de oliva, sal. Para la salsa: 4 cucharadas de vinagre aromático, 1/4 de «Rape con salsa bearnesa»
Buñuelos de coliflor
Ingredientes: 1 coliflor no muy grande, 125 gr de harina, 100 gr de queso rallado, 100 ml. de cerveza, 2 claras de huevo, aceite de «Buñuelos de coliflor»
Filetes de pescado cocidos o hervidos
Ingredientes: 4 lenguados (panga, halibut, filetes de merluza…), 1 limón, 1 vasito de vino blanco, 2 cebollas, pimienta negra en grano y sal. Preparación: Limpiar «Filetes de pescado cocidos o hervidos»
Lubina a la crema de queso
Ingredientes: 1 lubina (aprox. 1 kg, en filetes), 250 ml de nata para cocinar, queso rallado, azafrán, mantequilla, sal. Prepararicón Encender el horno a 180º «Lubina a la crema de queso»