Ingredientes: 1 kg de manzanas, 6 cucharadas de azúcar, unas gotas de limón, canela en rama. Preparación Pelar y trocear las manzanas y disponerlas en «Compota de manzana»
Categoría: Recetas
Sopa de foie gras con perdiz escabechada
Ingredientes: 1/2 kg de foi-gras fresco de Nuestra Tierra (Carrefour), 2 latas de perdiz escabechada De Nuestra Tierra (Carrefour), 1 litro de caldo de ave, «Sopa de foie gras con perdiz escabechada»
Lomo de cerdo con frutos secos
Ingredientes: 8 filetes de lomo de cerdo fresco, 100 gr de ciruelas pasas sin hueso, 100 gr de higos pasos o de orejones, 1 cubito «Lomo de cerdo con frutos secos»
Naranjas con mousse de queso y láminas de membrillo
Ingredientes: 4 naranjas de mesa, 3 cucharadas de queso en crema, 2 cucharadas de nata líquida para montar, 100 gr de carne de membrillo, 25 «Naranjas con mousse de queso y láminas de membrillo»
Lenguados rellenos con salsa de gambas
Ingredientes: 4 filetes de lenguado, zumo de limón, sal y pimienta. Para el relleno: 1 cucharada de pan rallado, 1/2 vaso de nata líquida, 1 «Lenguados rellenos con salsa de gambas»
Filetes de bacalao con gambas
Ingredientes: 400 gr de filetes de bacalao congelado, sal, pimienta molida, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 vaso de leche entera, 50 «Filetes de bacalao con gambas»
Envoltini de Ternera con verdura
Ingredientes: 8 bistecs de solomillo de Ternera IGP de unos 150 gr. cada uno, 4 Espárragos verde gordos, 2 Zanahorias, 1 Daikon, 0,50gr bulbo de «Envoltini de Ternera con verdura»
Lágrimas de ternera al sarmiento con dátiles y tomate confitado
Ingredientes: 1 kg lagrimas (la carne llamada lágrima es la que está entre las costillas)Ternera IGP (Indicación Geográfica Protegida), 1 bot. Jerez, Hierbas aromáticas, 1 «Lágrimas de ternera al sarmiento con dátiles y tomate confitado»
Croquetas de pescado blanco
Ingredientes: 2 cucharadas de aceite de oliva, 40 gr de mantequilla, 4 cucharadas de harina, 3/4 l. de leche fría, 2 huevos, aceite de oliva «Croquetas de pescado blanco»
Lubinas en su propio jugo
Ingredientes: 2 lubinas, 2 limones, sal, pimienta, finas hierbas. Preparación Una vez limpias las lubinas, practicar unos cortes superficiales en el lomo, sazonar con sal «Lubinas en su propio jugo»