Postres, Frutas Ingredientes (Para 4 comensales): 2 cucharadas de edulcorante mesura 75 gr. de fresas, 200 gr. de frutos rojos, 1 pieza de kiwi, 2 «Macedonia de piña y cítricos con salsa de frutos rojos»
Categoría: rec
Ensalada de canónigos, piña y jamón serrano
Primeros, Ensaladas Ingredientes (Para 4 comensales): 4 cucharadas de aceite de oliva, 150 gr. de canónigo, 75 gr. de fresas, 90 gr. de jamón serrano, «Ensalada de canónigos, piña y jamón serrano»
Sopa de calabaza con foie y caramelo
Primeros, Sopas, Verduras Ingredientes: 3/4 Kg. de calabaza, patatas, 2 puerros, 3 cucharadas de aceite, 1 l. de caldo de pollo, 200cc. de nata líquida, «Sopa de calabaza con foie y caramelo»
Crema fría de melón
Primeros, Sopas, Frutas Ingredientes: 1 melón de 1kg. aprox., 1/2 limón, 200 c.c. de nata líquida, caldo de pollo (1 l.), pimienta blanca. Guarnición: 150 «Crema fría de melón»
Gazpacho de frutas
Primeros, Sopas, Frutas Ingredientes: 2 Kiwis, 1 Piña, 1 Mango, 2 Plátanos, 1 naranja, 2 peras, 2 mandarinas, 1 melón galia, 100gr. de uvas, 1 «Gazpacho de frutas»
Sopa fría de chocolate con peras
Primeros, Sopas, Frutas, Dulces Ingredientes: 4 peras, 1 vaso de vino blanco dulce, 3 cucharadas de azúcar, 100gr. de chocolate fondant, 1 vaso de nata «Sopa fría de chocolate con peras»
Crema de pimientos rojos, queso fresco y judías verdes
Primeros, Sopas, Verduras, Quesos Ingredientes: 3 pimientos rojos, 300gr. de judías verdes, 250gr. de queso fresco, caldo de pollo (1l), 3 cucharadas de aceite de «Crema de pimientos rojos, queso fresco y judías verdes»
Sopa de pepino a la menta
Primeros, Sopas, Verduras Ingredientes: 3 pepinos grandes, 2 yogures naturales, zumo de limón, 1 ramita de menta fresca, 1 l. de caldo de pollo, sal, «Sopa de pepino a la menta»
Crema de queso fria y perfume de Parmesano
Primeros, Sopas, Quesos Ingredientes: 150 gr. de queso cremoso, 1 yogur natural, 1 vaso grande de leche, 3 vasos grandes llenos de caldo de pollo, «Crema de queso fria y perfume de Parmesano»
Sopa de piña
Primeros, Sopas, Frutas Ingredientes: 1 lata de piña en almíbar, 6 mandarinas, menta fresca, 1 taza de azúcar (100 gr.), 250 gr. de frutas rojas, «Sopa de piña»