Ingredientes: 3 tazas de café cargado, 4 huevos, ¼ l de leche, 5 cucharadas de azúcar. Preparación Batir los huevos con el azúcar, añadir el «Flan de café»
Categoría: rec
Salsa vinagreta con huevo cocido
Ingredientes: 15 cucharadas de aceite fino, 5 cucharadas de vinagre, 2 huevos cocidos, 1 cucharada de perejil picado con la tijera, 5 cucharadas de cebolla «Salsa vinagreta con huevo cocido»
Langostinos al coco
Ingredientes: 500 g de langostinos medianos o grandes, pelados y sin el conducto intestinal, 125 g de maicena, 4 claras de huevo ligeramente batidas, 125 «Langostinos al coco»
Salsa rosa
Ingredientes: Salsa mayonesa, 3 cucharadas soperas de ketchup, 3 cucharadas de nata líquida, 1 cucharada de brandy, 1 cucharada de zumo de naranja, sal y «Salsa rosa»
Chiquilla
Ingredientes: Aguardiente, zumo de naranja, zumo de piña, triple seco y azúcar. Preparación En una coctelera mezclar una copa de zumo de naranja, una copa «Chiquilla»
Salsa tártara
Ingredientes: Salsa mayonesa, ½ pepinillo en vinagre, el zumo de ½ limón, 1 huevo duro, 2 cucharadas de alcaparras, 1 ramita de perejil. Preparación Machacar «Salsa tártara»
Lomo a la naranja
Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, ½ vasito de vino blanco, ½ vasito de vino tinto, 1 copa de buen brandy, 50 g de «Lomo a la naranja»
Sangría dulce con frutas
Ingredientes: 200 g de fresas, 2 naranjas de zumo, 1 l de vino tinto, 8 cucharadas de azúcar, 1 limón, 1 rama de canela, 2 «Sangría dulce con frutas»
Pastel de cabracho
Ingredientes: 1 kg de cabracho, ¼ l de nata líquida, 3 huevos, sal, pimienta, ¼ l de tomate frito, 30 g de mantequilla, 1 hoja «Pastel de cabracho»
Leche frita flameada
Ingredientes: 125 g de harina de maíz, 100 g de azúcar, 1 litro de leche, 3 huevos, canela, pan rallado, ron, aceite de oliva 0,4º. «Leche frita flameada»