Ingredientes: 1 kg de morcillo, 2 cebollas medianas, 2 puerros, 4 zanahorias, 2 dientes de ajo, 1 rama de tomillo, 3 tomates, 1 hoja de «Morcillo estofado»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Jornadas mexicanas en Midnight Rose
Del 3 al de 7 de febrero de 2010 se celebrarán en el Midnight Rose las Jornadas Mexicanas de mano del chef Bricio Domínguez. Durante «Jornadas mexicanas en Midnight Rose»
Los restauradores madrileños recaudan más de 100.000 € para Haití
Madrid, febrero de 2010. El pasado 31 de enero se celebró en el Hotel Silken Puerta América una cena benéfica organizada por el mundo de «Los restauradores madrileños recaudan más de 100.000 € para Haití»
Pollo o capón relleno
Ingredientes: (10 personas) 1 capón o pollo de 2,500 kg, 1 kg de carne picada mixta (cerdo y ternera), 2 rebanadas de pan de molde «Pollo o capón relleno»
Manzana recién caída del árbol y falsas tierras de aceitunas negras
Ingredientes: Para el puré de manzana: 12 unid (3 kg aprox) Manzana Grant Smith, 150 gr de mantequilla, 75 gr. de azúcar, 2 ml. de «Manzana recién caída del árbol y falsas tierras de aceitunas negras»
Garbanzas compuestas
Ingredientes: 1/2 kg de garbanzos, 350 gr de papas, un par de manitas de cerdo, 150 gr de costillas de cerdo saladas, un trozo grande «Garbanzas compuestas»
Bouquet garni
Ingredientes: 3 ramas de tomillo, unas ramas de perejil, 1 hoja de laurel, la parte verde de un puerro, cordel de cocina. Preparación Hacer un «Bouquet garni»
Picar y no pecar… es posible
Expertos en Nutrición presentaron recientemente en Madrid un manual con el que aprender a integrar los productos de aperitivo en una dieta saludable y equilibrada. «Picar y no pecar… es posible»
Almejas con fideos
Ingredientes: 800 gr de almejas, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 1 tomate, 250 g de fideos, azafrán, 150 g de guisantes, perejil, caldo de pescado «Almejas con fideos»
Sushiwakka, cocina asiática exquisita
Tal ha sido el éxito del restaurante de Infanta Mercedes que, en menos de un año, María y Luna Li Bao inauguran el segundo establecimiento «Sushiwakka, cocina asiática exquisita»