Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Sangre con cebolla

Ingredientes: 500 gr de sangre cocida, 3 cebollas, orégano, 1 cabeza de ajos, 1/2 l. de caldo de carne, 1 guindilla (opcional), aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Sofreír en un poco de aceite la sangre, cortada previamente en cuadrados de unos 3 cm y reservar.
  2. A continuación, asar la cabeza de ajos y reservar.
  3. Picar la cebolla y sofreirla. Una vez dorada, agregar la guindilla y el caldo de carne. Una vez sazonado el conjunto, agregar la sangre y la cabeza de ajos.
  4. Mantener a fuego lento hasta que la sangre esté en su punto.

Foto: Mircea Bezergheanu

Etiquetas: segundos, carnes, denia, alicante, valencia, cocina regional