Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Primeros, Verduras

Jardinera de verduras

Ingredientes para 6 personas: 3 zanahorias, 3 nabos grandes, 200 g. de calabaza, 200 g. de guisantes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, Estragón fresco, Sal, pimienta, Una nuez de mantequilla.

Preparación

  1. Pelar, lavar y cortar a dados las verduras y triturar la cebolla. Pelar el ajo y dejarlo entero y separar las hojas del estragón. Mezclar todos los ingredientes de la receta en una ensaladera e introducirlos en una bolsa de cocción.
  2. Envasarlos al vacío con la ayuda del Vacuum Plus y cocer las verduras al horno, función baja temperatura a 95ºC durante una hora y media aproximadamente.
  3. Enfriar rápidamente sumergiendo la bolsa en agua muy fría y conservar en la nevera hasta el momento de su utilización.
  4. Calentar y servir

Etiquetas: primeros, verduras, vacuum, cocción a baja temperatura