Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Percebes cocidos

Ingredientes: Percebes, sal marina gruesa, laurel.

Preparación

TIEMPO DE COCION 1 - 2 minutos según tamaño

FORMA DE COCION

  1. Llenar una cazuela adecuada a la cantidad de percebes que vamos a cocer con abundante agua fría y una o dos hojas de laurel, echar sal marina greusa y remover para que se disuelva en el agua. Probar hasta que el agua esté ligeramente salado.
  2. A continuación esperar a que el agua comience a hervir, en ese momento echar los percebes y en cuanto el agua vuelva a hervir controlar el tiempo de coción.
  3. Por último, escurrir bien el agua y dejar enfriar a la temperatura ambiente.

Nuestro consejo

A la hora de desgustar los percebes, hay a quienes les gusta que estén templados, para ello se suelen cubrir con un paño para que no pierdan temperatura y conserven mejor el calor de la coción.

Etiquetas: segundos, mariscos