Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Sopa fría de pepino y yogur

Ingredientes: 750 gr de pepinos, 2 yogures naturales (pueden ser griegos, pero son algo más calóricos), 1 diente de ajo, 1 limón, cebollino, eneldo, pimienta y sal.

Preparación

  1. Pelar los pepinos, trocear y cocer en agua con sal, escurrir y reservar.
  2. Majar el diente de ajo y poner en el vaso de la batidora, con 1 yogur y el pepino, reducir a puré.
  3. Pasar por el chino sobre la sopera o ensaladera grande, sazonar con sal y pimienta recién molida y regar con unas gotitas de limón (opcional). Añadir el agua de la cocción del pepino hasta conseguir la textura deseada.
  4. Remover bien y agregar el otro yogur, servir espolvoreado con cebollino picado en la superficie y con eneldo picado.

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