Ingredientes: 250 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 100 gr. melones, 2 cdas. aceite de oliva, 1 cdita. azúcar, 1 cda. jengibre, 2 cdas. perifollo «Trucha del Fiordo de Noruega en sashimi con salsa ponzu»
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Rollito de primavera de Trucha del Fiordo de Noruega
Ingredientes: 8 porciones Trucha del Fiordo de Noruega, 3 cdas. cilantro fresco, 1,5 cdita. guindilla roja, 1,5 cdita. guindilla verde, 2 cebolletas, 8 obleas de «Rollito de primavera de Trucha del Fiordo de Noruega»
Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche
Ingredientes: 800 gr. Trucha del Fiordo de Noruega, 400 gr. aceite de oliva virgen extra, 4 unidades anis estrellado, 10 granos pimienta negra, 4 hojas «Trucha del Fiordo de Noruega en escabeche»
Trucha del Fiordo de Noruega marinada con crema de aguacate
Ingredientes: 250 gr. filetes de Trucha del Fiordo de Noruega, 1 cda. aceite de oliva, 1 aguacate, 1 lima, hierbas aromáticas frescas, pimienta, sal. Preparación «Trucha del Fiordo de Noruega marinada con crema de aguacate»
Trucha del Fiordo de Noruega con crema de rábano picante
Ingredientes: 250 gr. filetes de Trucha del Fiordo de Noruega, 20 gr. espinacas, 1 cda. guindilla roja, 2 cdas. perejil, 1 cda. hinojo en grano, «Trucha del Fiordo de Noruega con crema de rábano picante»
Trucha del Fiordo de Noruega con mantequilla blanca
Ingredientes: 250 gr. Trucha del Fiordo de Noruega sin piel ni espinas, 100 gr. mantequilla, 1 dl. vino blanco seco, 1,5 cda. vinagre de vino «Trucha del Fiordo de Noruega con mantequilla blanca»
Lubina al horno al limón
Ingredientes: 1 lubina (aprox. 1 kg), 1 limón, 1 cucharada de pan rallado, perejil, 150 ml. de vino blanco, 4 cucharadas de aceite, sal, pimienta. «Lubina al horno al limón»
Hígado encebollado
Ingredientes: 400 gr de filetes de hígado de ternera (muy finos), 1/2 kg de cebollas, perejil, aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación Pelar las «Hígado encebollado»
Rape con salsa bearnesa
Ingredientes: 1 cola de rape de 1 kg, 1 limón, pimentón, aceite de oliva, sal. Para la salsa: 4 cucharadas de vinagre aromático, 1/4 de «Rape con salsa bearnesa»
Filetes de pescado cocidos o hervidos
Ingredientes: 4 lenguados (panga, halibut, filetes de merluza…), 1 limón, 1 vasito de vino blanco, 2 cebollas, pimienta negra en grano y sal. Preparación: Limpiar «Filetes de pescado cocidos o hervidos»