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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Entrantes

AperitivosCocina de AutorEntrantes

Chips de yuca y aceituna

Adoracion Rodríguez García 20 de febrero de 2007

Entrantes , Aperitivos , Cocina de Autor Dario Barrio Ingredientes: 1 yuca, aceitunas de Campo Real, sal, aceite de oliva. Preparación: Pelar y cortar la «Chips de yuca y aceituna»

EntrantesOlla rápidaSopas

Sopa de guisantes en la olla rápida

Adoracion Rodríguez García 17 de febrero de 2007

1 kg de guisantes, 1 litro y medio de agua, aceite de oliva, 1 trozo de cebolla, 1 chorrito de vino blanco, 200 gr. de «Sopa de guisantes en la olla rápida»

EntrantesMariscos

Langostinos marinados

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Mariscos Ingredientes: 20 langostinos grandes cocidos, 3 dientes de ajo, 1/4 de manojo de orégano, 1/4 de manojo de albahaca, 4 cucharadas de aceite «Langostinos marinados»

EntrantesVerduras

Endibias al roquefort

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Verduras Ingredientes: 4 endibias, 100 g de queso roquefort, 100 ml de nata líquida (o 1 yogur natural o 100 ml de leche evaporada), «Endibias al roquefort»

EntrantesPescados

Costras de salmón ahumado

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Pescados Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde (mejor tostadas), 4 huevos, sal, pimienta, 8 cortes de salmón ahumado del tamaño de las rebanadas «Costras de salmón ahumado»

EntrantesPescados

Angulas a la bilbaína

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Pescados Ingredientes: 300 g de angulas (pueden ser gulas al natural), aceite de oliva virgen extra, 4 ajos, 1 guindilla. Preparación: Repartir las angulas «Angulas a la bilbaína»

EntrantesMariscos

Gambas al ajillo

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Mariscos Ingredientes: 400 g de gambas peladas y limpias, aceite de oliva virgen, 4 ajos, 1 guindilla. Preparación: Repartir las gambas en cuatro cazuelas «Gambas al ajillo»

EntrantesPescados

Tostadas de caviar

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Pescados Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde, 25 g de mantequilla, una cebolla tierna, 2 huevos duros, una latita de caviar (o sucedáneo), «Tostadas de caviar»

EntrantesMariscos

Pulpo al vino

Manuel Zamora 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Mariscos Ingredientes: 800 g de pulpo, 100 ml de vino blanco seco, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 diente de ajo, perejil, «Pulpo al vino»

EntrantesMariscosPrimerosVerduras

Vol-au-vent de puerros y langostinos

Adoracion Rodríguez García 20 de diciembre de 2006

Entrantes, Verduras, Mariscos Ingredientes:4 vol-au-vent grandes, 2 calabacines, 4 puerros, 1 cebolla, 6 cucharadas de aceite, 18 langostinos, 4 huevos, 4 cucharadas de nata líquida «Vol-au-vent de puerros y langostinos»

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