Juan Pablo Gámez (Rest. Los Sentidos – Jaén) Ingredientes: 100 gr de melón variedad cantalupo, 60 gr de Jamón ibérico, 30 gr de crema de «Melón con ibérico, crema agria y Reserva Familiar de Oro Bailen»
Etiqueta: Ensaladas
Ensalada de pasta con escarola y jamón
Ingredientes: 400 g (crudo 120 g) espirales cocidos, 200 g zanahoria rallada, 400 g escarola, 200 g jamón serrano, 4 huevos duros, 15-20 unidades pepinillos «Ensalada de pasta con escarola y jamón»
Ensalada de tomate y apio
Ingredientes: 1 tomate pelado, 2 patatas cocidas, 1 puerro cocido, 2 ramas de apio, 1 cebolleta, 4 hojas de lechuga verde, 2 hojas de lechuga «Ensalada de tomate y apio»
Ensalada de lacón y tomate
Ingredientes: 1 lechuga Iceberg, 250 gr de lacón en finas láminas, 3 tomates Raft, aceite de oliva virgen extra, orégano y sal Preparación Lavar y «Ensalada de lacón y tomate»
Ensalada de antioxidantes con texturas de manzana
Ingredientes: 125 ml de granini de manzana, 2 hojas de gelatina neutra, 1/2 manzana, 1 zanahoria, 7 gr de chips de manzana (se puede encontrar «Ensalada de antioxidantes con texturas de manzana»
Ensalada de naranja y bacalao
Ingredientes: 400 gr de bacalao, 3 naranjas, 1 ramito de cebollino, aceite de oliva. Preparación Asar el bacalao ya listo (ya desalado) sobre la plancha; «Ensalada de naranja y bacalao»
Ensalada de Espinacas
Ingredientes: 200 g de espinacas, ½ berenjena, 100 g de champiñones, 100 g de tomatitos cherry, Brotes de soja. Aliño: orégano, mostaza de Dijon, aceite «Ensalada de Espinacas»
Ensalada de Alubias y Bacalao
Ingredientes: 1 taza de alubias, 400 gr de bacalao en lomos, 1 lata de 250 gr de pimientos del piquillo, 1 cebolleta, Vinagre de jerez, «Ensalada de Alubias y Bacalao»
Ensalada templada de Setas y Gambas
Ingredientes: Hojas de lechuga, escarola y roble, 1 calabacín cocido, 150 gr de setas, 100 gr de gambas, 1 diente de ajo, 1 cebolleta, Agua, «Ensalada templada de Setas y Gambas»
Ensalada de endibias y piña
Ingredientes: 2 endibias, 2 manzanas Golden, 200 gr de piña natural, 125 gr de queso fresco, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, el zumo «Ensalada de endibias y piña»