Ingredientes: 4 o 5 patatas de tamaño mediano. Para la salsa Alioli: aceite de oliva, 4 dientes de ajo, sal gorda. Preparación Lavar bien las «Patatas alioli»
Etiqueta: Aperitivos
Pan tumaca (pa amb tomàquet) con jamón
Ingredientes: 2 tomates rojos medianos o grandes, 1-2 ajos, aceite de oliva, 4 lonchas de jamón serrano, 4 rebanadas de pan. Preparación Lavar los tomates, «Pan tumaca (pa amb tomàquet) con jamón»
Gambas con salsa de kiwi Zespri Green y tomate
Ingredientes: 2 kiwis Zespri Green maduros, 1 plátano, 1 tomate mediano, Sal, Pimienta, Jengibre molido, 1/4 cucharadita de sambal olek (pasta picante), 1 cucharadita de «Gambas con salsa de kiwi Zespri Green y tomate»
Buñuelos de bacalao de Paloma
Ingredientes: 150 gr. bacalao desalado, 1-2 dientes de ajo, 1 cebolleta, un buen ramillete de perejil, 1 huevo, azafrán o colorante amarillo (opcional), 150 cc. «Buñuelos de bacalao de Paloma»
Brandada de bonito
Ingredientes: 200 gr de atún ó de bonito en aceite, 3 cucharadas soperas de mahonesa (90 gr aprox.), 5 pepinillos, 10 aceitunas sin hueso, 1 «Brandada de bonito»
Brandada de bacalao
Ingredientes: 600 gr. bacalao desalado, 2 dientes de Ajo, 1/2 litro de Aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad manzanilla cacereña), 2 dl «Brandada de bacalao»
Boquerones en vinagre
Ingredientes: 500 gr de boquerones, 1 cucharada de sal, 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de perejil picado, 1 vasito (de los de vino) de «Boquerones en vinagre»
Aros de cebolla
Ingredientes: 200 g de aros de cebolla, 1 taza de pan rallado, 4 claras de huevo, aceite de oliva suficiente para freír, pimienta, ajo y «Aros de cebolla»
Anchoas en aceite
Ingredientes: Anchoas, sal gruesa, aceite de oliva, agua. Preparación Elegir las anchoas que no presenten roturas en la piel y muy frescas. Disponer las anchoas «Anchoas en aceite»
Fondue de gambas al ajillo
Entrantes, Aperitivos, Mariscos, Cocina de autor Ferran Adrià Ingredientes: 24 gambas, 1/2 l de aceite de oliva, 6 dientes de ajo, 2 guindillas, 12 palos «Fondue de gambas al ajillo»