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Nutriguía (Desde 2002)

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Categoría: Recetas

AperitivosEntrantesMariscos

Gambas con gabardina

Adoracion Rodríguez García 8 de febrero de 2010

Ingredientes: 400 gr de gambas, 80 gr. de harina, 40 ml. de cerveza, 80 ml. de sifón, 20 gr. de levadura, 4 gr. de sal, «Gambas con gabardina»

MariscosOlla rápidaPrimerosSopas

Sopa de marisco en la olla rápida

Adoracion Rodríguez García 4 de diciembre de 2009

Ingredientes: 12 cangrejos, 1/4 kg de almejas, 1/4 kg de gambas, 1/2 kg de mejillones, cebolla, ajo, perejil, tomate, laurel, aceite de oliva, sal, pimienta. «Sopa de marisco en la olla rápida»

CantabriaCocina de AutorJesús SánchezMariscosPastaPrimerosRestaurante El Cenador de Amós

Fideos estofados con mejillones y verduritas

Adoracion Rodríguez García 27 de noviembre de 2009

Ingredientes: 3 ajetes, 4 champiñones, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín, 4 espárragos trigueros, perejil, 300 gramos mejillones, 1 vaso de agua, 1/2 vaso de «Fideos estofados con mejillones y verduritas»

MariscosOlla rápidaPescadosSegundos

Pulpo a la gallega en la olla rápida

Adoracion Rodríguez García 19 de septiembre de 2009

Ingredientes: Pulpo, aceite de oliva, laurel, sal, pimentón dulce. Tiempo de cocción: 2 anillos, 6-7 minutos Preparación Lavar bien el pulpo. No es necesario machacarlo «Pulpo a la gallega en la olla rápida»

Cocina de AutorEnsaladasFermí PuigMariscosNuecesPrimerosRestaurante Drolma

Ensalada de langostinos con vinagreta de nueces

Adoracion Rodríguez García 15 de agosto de 2009

Ingredientes: 12 langostinos, 100 gr. de Nueces de California, 200 gr. de miga de pan de hogaza, 0.1 l. de nata líquida, 100 gr. de «Ensalada de langostinos con vinagreta de nueces»

MariscosOstrasSegundos

Ostras al estilo “charentés”

Manuel Zamora 1 de julio de 2009

Ingredientes (para 6 personas): Una docena de ostras especiales SORLUT n°2, 2 chalotas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso «Ostras al estilo “charentés”»

MariscosOstrasSegundos

Ostras gratinadas

Manuel Zamora 1 de julio de 2009

Ingredientes (para 6 personas): Una docena de ostras SORLUT, 80 gr de mantequilla, 2 cucharadas de harina, ½ litro de leche, 100 gr de queso «Ostras gratinadas»

MariscosOstrasSegundos

Ostras en costra de pan

Manuel Zamora 1 de julio de 2009

Ingredientes: 12 ostras SORLUT, 150 gr. de pan rallado, 150 gr. de harina, 100 gr. de canónigos, 100 gr. de lechuga, 100 gr. de escarola, «Ostras en costra de pan»

MariscosOstrasSegundos

Ostras rellenas doradas

Manuel Zamora 1 de julio de 2009

Ingredientes (para 6 personas): Una docena de ostras SORLUT, 1 limón, 4 cucharadas de salsa de tomate, 1 cucharada de salsa de soja, 5 cucharadas «Ostras rellenas doradas»

Cocina de AutorMariscosPaco RonceroPescadosSegundosSkrei

Skrei con almejas en salsa verde

Adoracion Rodríguez García 3 de marzo de 2009

Ingredientes: Para el skrei: 1,5 kg de skrei, 20 ml de aceite de oliva. Para el fumet de skrei: 250 g de espinas de skrei, «Skrei con almejas en salsa verde»

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