Ingredientes: 2 yemas de huevo, 125 gr de mantequilla, 1 limón, pimienta y sal. Preparación Poner a cocer agua en una cazuela amplia, introducir una «Salsa holandesa»
Categoría: Recetas
Albóndigas de pescado
Ingredientes: 750 gr de pescado blanco limpio, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, perejil, 2 huevos, 50 gr de pan rallado, harina, aceite de «Albóndigas de pescado»
Sorbete de limón
Ingredientes: 7 limones, 8 cucharadas de azúcar, 2 claras de huevo. Preparación Poner medio litro de agua en un cazo, añadir el azúcar y cocer «Sorbete de limón»
Ventresca de atún con patatas asadas
Ingredientes: 800 gr de ventresca de atún, 4 patatas medianas, 3 dientes de ajo, perejil, aceite de oliva, sal. Preparación Lavar las patatas y cocerlas «Ventresca de atún con patatas asadas»
Granada con queso fresco
Ingredientes: ½ (80 gr aprox.) de granada fresca, 120 – 140 gr (1 vaso) de queso fresco 0% materia grasa. Preparación Batir levemente el queso «Granada con queso fresco»
Paella de gambas rojas y alcachofas
Ingredientes: 3 – 4 gambas rojas frescas o congeladas (140 – 150 gr), 60 gr (1 taza de café) de arroz bomba, 100 gr (½ «Paella de gambas rojas y alcachofas»
Mollejas fritas
Ingredientes: 600 gr de mollejas de ternera, 1 limón, 2 huevos, harina, 1 ramito de aromáticas, aceite de oliva, sal. Preparación Poner las mollejas a «Mollejas fritas»
Bizcocho de chocolate larga vida
Ingredientes: 4 huevos grandes, 320 g de azúcar blanco, 300 ml de aceite de girasol, 320 g de harina para bizcocho, 4 gotas de esencia «Bizcocho de chocolate larga vida»
Moshi de queso de cabra con kiwi Zespri SunGold
Ingredientes: Para la base de espuma fría de gorgonzola: Crema doble 400 gr, Leche de vaca entera 100 gr, Hojas de gelatina 2 unidades, Xantana «Moshi de queso de cabra con kiwi Zespri SunGold»
Cupcake de kiwi Zespri SunGold
Ingredientes: Para el caramelo neutro: 50 g. de fondant, 25 g. de glucosa, 25 g. de isomalt. Para las magdalenas de obulato de moscovado: 8 «Cupcake de kiwi Zespri SunGold»