Ingredientes: 60 ml de Berkeley Square Gin 10ml de Vermouth Lustau 15 ml de sirope Haba Tonka 30 ml de zumo de lima Cuarto de «Cóctel»Shariah»»
Categoría: Recetas
Cóctel «Harajuku»
Ingredientes: 50 ml de Bloom Gin 20 ml de Umeshu 10 ml de fino Soda de lima y lemon grass Saber más: El sevillano David «Cóctel «Harajuku»»
Potaje con acelgas, judías blancas, arroz y patatas
Ingredientes: (6-8 personas) 350 g. de judías blancas, 3 patatas medianas, 1 vaso de arroz, 4 hojas de acelga, 1/4 kg. de nabos, 250 g. «Potaje con acelgas, judías blancas, arroz y patatas»
Skrei en salmuera
Ingredientes: 1 lomo de Skrei, 1 litro de agua, 100 g de sal, la corteza de medio limón. Preparación Hervir a fuego lento 20 cl «Skrei en salmuera»
Porra antequerana
Ingredientes (10 personas): 1 kg de tomates maduros (muy rojos), 1 diente de ajo, 2 pimientos verdes pequeños o uno grande, 150 gr de aceite «Porra antequerana»
Skrei en caldo corto/Bacalao en caldo corto
Ingredientes: 4 porciones de lomo de Skrei, 1 litro de agua, 1 cucharada de granos de pimienta 100g de azúcar, 10 cl de vinagre, 1 «Skrei en caldo corto/Bacalao en caldo corto»
Skrei al horno/Bacalao al horno
Ingredientes: 1 cola de Skrei, aceite de oliva. Preparación Para elaboraciones al horno, se aconseja que utilizar el Skrei en salmuera. Precalentar el horno a «Skrei al horno/Bacalao al horno»
Skrei pochado/Bacalao pochado
Ingredientes: 4 porciones de lomo de Skrei, 1 litro de agua, 100g de sal. Preparación Llevar el agua con la sal a ebullición, incorporar el «Skrei pochado/Bacalao pochado»
Skrei a la sartén/Bacalao a la sartén
Ingredientes: 4 porciones de lomo de Skrei, 2 cucharadas de aceite de oliva, 6 cucharadas de mantequilla. Preparación Para esta prepración, el Skrei debe estar «Skrei a la sartén/Bacalao a la sartén»
Skrei a la sartén con salsa de vino tinto (Bacalao a la sartén con salsa de vino tinto)
Ingredientes: 800 g de Skrei en filetes, 250 g de champiñones, 2 patatas, 2 cditas. de sal, ½ cdita. de pimienta, aceite de oliva, mantequilla. «Skrei a la sartén con salsa de vino tinto (Bacalao a la sartén con salsa de vino tinto)»