Salvador Gallego, restaurante El Cenador de Salvador
valor por porción: 1 Points
Ingredientes:
90 g de harina, 400 g de patatas, 1 huevo, 1 sobre de levadura (16 g), 6 cucharaditas de mantequilla ligera, 50 ml de leche desnatada, 3 cucharadas de edulcorante líquido, 25 g de frutas confitadas, 6 ciruelas de California, sal.
Preparación
- Mezclar la harina, la levadura y una pizca de sal. Formar un cráter en el centro, verter en él el huevo batido y la mantequilla derretida. Mezclar y verter progresivamente la leche tibia sin dejar de amasar, hasta obtener una masa compacta. Cubrir con una servilleta y dejar en reposo 1 hora.
- Pelar y cortar las patatas en trocitos, cocer al vapor durante 20 minutos. Hacer un puré y añadir edulcorante líquido.
- Precalentar el horno a 250ºC.
- Unir vigorosamente el puré de patata y la masa. Dividirla en 2, en la primera añadir trocitos de las frutas confitadas y en la segunda las ciruelas cortadas. Hacer 8 pequeñas bolas de cada parte y colocar en una bandeja de horno cubierta de la hoja de cocción.
- Hornear durante 15 minutos.
- Se pueden sustituir las ciruelas por 25 g de virutas de chocolate por 1,5 valor Points la unidad