Ingredientes: 400 gr de filetes de pescadilla o de merluza, 4 cucharadas de nata montada, 6 huevos, 250 gr de colas de gambas, 1/2 kg «Terrina de pescado y espinacas»
Categoría: Recetas
Carne asada en la olla rápida
Ingredientes: 1 kg de pierna de ternera, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, vino blanco, tocino. Tiempo de cocción:2 anillos, 10-15 minutos Preparación Sazonar la «Carne asada en la olla rápida»
Ajoblanco de espárragos y almendras tostadas con aceite verde
Ingredientes: Pan rústico, ajo, espárragos blancos, agua, aceite virgen extra, vinagre de Jerez, almendras fileteadas y tostadas, cebollino, sal, pimienta. Preparación Lo primero que hay «Ajoblanco de espárragos y almendras tostadas con aceite verde»
Presa ibérica con salsa de piña y crujiente de plátano macho
Ingredientes: Presa ibérica, piña, oporto, cebolla, plátano macho, sal, pimienta. Preparación 1 Presa: Limpiar y cortar la presa, ya en raciones para cada comensal. Con «Presa ibérica con salsa de piña y crujiente de plátano macho»
Tempura s.XXI con gamba roja y salsa de marisco
Ingredientes: Gamba roja, fideos de arroz, cebolla, laurel, brandy, cabezas del marisco, agua, sal y pimienta. Preparación 1 Para la brocheta: Romper los fideos de «Tempura s.XXI con gamba roja y salsa de marisco»
Sopa de turrón con manzana caramelizada
Ingredientes: Nata, vainilla en rama, canela en rama, manzana, turrón blando, ázúcar moreno. Preparación 1 Sopa de turrón: Poner la nata a calentar. Le echamos «Sopa de turrón con manzana caramelizada»
Calamares rellenos de gambas
Ingredientes: 3 calamares grandes, ½ kg de gambas cocidas y peladas, 3 huevos duros, 2 vasos de vino blanco, 1 cebolla grande, 1 kg de «Calamares rellenos de gambas»
Solomillo al roquefort con patatitas
Ingredientes: 70 g de roquefort, 3 cucharadas soperas de nata, 2 cucharaditas de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza, 1 chalota, 500 g de «Solomillo al roquefort con patatitas»
Terrina de foie
Ingredientes: 1 manzana Granny Smith, 1 foie fresco, unas gotas de Oporto, 1 sobao de Cantabria, sal, pimienta, boles individuales Pyrex. Preparación En una sartén «Terrina de foie»
Magrets de pato con miel y especias
Ingredientes: 4 magrets de pato (de unos 200 g cada uno), sin piel, 3 cucharadas de miel líquida, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de «Magrets de pato con miel y especias»