Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 4 chirimoyas, 200 g de azúcar, 750 ml de leche, 6 yemas de huevo. Preparación: Cortar las chirimoyas, pelar y quitar «Helado de chirimoya»
Categoría: rec
Crema de chirimoya
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: 2 chirimoyas, 3 yemas de huevo, 3 cucharadas soperas de ron, 1 sobre de azúcar de vainilla, almendras rayadas. Preparación: Batir «Crema de chirimoya»
Arroz de rabo de toro y seta de cardo
Segundos, Arroces, Carnes, Cocina de autor Miguel Ángel Fernández, El Gueridón (Hotel Auditorium) Ingredientes: 400 g. de arroz bomba, 800 g. de rabo de toro, «Arroz de rabo de toro y seta de cardo»
Confitura de tomates y canela
Dulces Ingredientes: 1 kg de tomaes verdes, 1 limón, 1 cucharadita de canela en polvo, 700 g de azúcar. Preparación: Lavar los tomates verdes. Cortarlos «Confitura de tomates y canela»
Confitura de higos verdes
Dulces Ingredientes: 1 kg de higos verdes, 1 dl de vino blanco, 700 g de azúcar. Preparación: Lavar los higos verdes y cortarlos en dos «Confitura de higos verdes»
Arroz marinero
Segundos, Arroces, Pescados, Cocina de autor Salvador Gascón Ingredientes: 1,2 kg de congrio, 500 g de rape, 2 tomates, 2 cebollas, 6 ajos, 400 g «Arroz marinero»
Barigoule de mini alcachofas
Primeros, Verduras, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: Mini alcachofas, aceite oliva virgen LA BOELLA, sal Maldon, caldo de ave, gallina, zanahorias, «Barigoule de mini alcachofas»
Cigala Ibérica, potimaron asado, torta de barros y fenoll Mari
Mariscos, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: Jamón Ibérico, Cigalas medianas, sal fina,pimienta MALDON, aceite de oliva virgen LA BOELLA, cebollino picado, «Cigala Ibérica, potimaron asado, torta de barros y fenoll Mari»
Giraboix de bacalla
Segundos, Pescados, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: 1 taco de bacalao de 120 g. aprox. por persona, piel de bacalao, cebolla, «Giraboix de bacalla»
Risotto de berenjenas, tomates secos, mousse de Torta del Casar
Ada Perellada Ingredientes: 300 g. arroz Riso Gallo Carnaroli, 200 g. Berenjena, 100 ml. Vino blanco seco, Aceite de oliva, 50 g. Queso Parmigiano Reggiano, «Risotto de berenjenas, tomates secos, mousse de Torta del Casar»