Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Gazpacho de manzana y huevo

Ingredientes: 2 manzanas, 1 huevo, 2 dientes de ajo, 100 gr de miga de pan, 6 cucharadas de aceite de oliva, vinagre de Módena, agua y sal.

Preparación

  1. Majar la miga de pan con el vinagre, echar en el vaso de la batidora, con el aceite y el huevo; batir todo hasta conseguir una crema uniforme.
  2. Majar los ajos pelados en el mortero con un poco de sal, añadir a la crema anterior y añadir agua poco a poco y una manzana pelada y en dados. Batir todo, hasta conseguir una crema con la textura deseada.
  3. En el momento de servir, añadir la otra manzana cortada en daditos, por encima o en un bol para que cada comensal se sirva a su gusto.

Etiquetas: primeros, verduras, cremas, cremas frías, verduras y hortalizas