Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida

Tomates asados

Ingredientes: 1 kg de tomates pera (pequeñitos y muy sabrosos), una fuente Pyrex.

Preparación

  1. Lavar los tomates, secarlos y cortar la parte del tallo (una rodaja fina, para que después se sujeten).
  2. Hornear los tomates en una fuente Pyrex a 150º C, durante 4-5 minutos, para pelarlos mejor.
  3. Una vez pelados los tomates hornear a temperatura muy baja hasta que se sequen y se reduzca el caldo. Aproximadamente se hornean 1 hora y 30 minutos (cuánto más tiempo los dejemos al horno, más baja debe ser la temperatura del horno)
  4. Servir como canapés, en tostas, con queso… resultan deliciosos.

Los consejos de Jesús: deshidratar los tomates, pero no del todo. Alberto Chicote, nos confesaba Jesús, tiene unos tomates así en su carta. Se puede echar a los tomates pelados salsa de soja, tabasco y vinagre de Módena. También se puede rociar los tomates con tomillo limonero.

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