Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Únete a la conservación de la naturaleza y elige tu maquillaje bio

¿Alguna vez te has parado a pensar cómo actúa el maquillaje sobre tu rostro? Si no lo has hecho, lee atentamente. Cada vez que te maquillas, cubres tu cara y cuello, durante horas, con un producto que contiene ingredientes químicos nocivos para la dermis. Tienes que detenerte a pensar en los cosméticos que usas a diario para embellecerte. No todos te van a beneficiar.

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Somos lo que comemos

¿Engorda más la miga que la corteza? ¿Por qué pican y amargan algunos aceites de oliva? ¿Qué es el surimi? ¿Cuál es la razón por la que la leche no sabe como antes? ¿Son mejores los huevos morenos que los blancos? ¿Por qué algunas carnes sueltan agua y espuma al freírlas? ¿Qué diferencia hay entre hortaliza, verdura y legumbre? ¿Es lo mismo un fino que una manzanilla? ¿Qué es el gluten? ¿Y un alimento prebiótico? Cuántas preguntas...

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Gastronomía Digital celebra XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS

Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital celebra los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, que busca reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.

El evento, que tendrá lugar en el restaurante San Francisco en El Pardo, tiene como tema central destacar los valores y liderazgo de la mujer en los distintos campos relacionados con la gastronomía, viticultura y turismo. El fin de esta gala benéfica es premiar el papel que desempeñan en puestos de responsabilidad en la cocina, salas, bodegas y la comunicación gastronómica.

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La dieta y el ejercicio no están siendo eficaces contra la obesidad

La probabilidad de que una persona obesa alcance un peso corporal normal es de 1 en 210 para los hombres y 1 de cada 124 para las mujeres. La cifra aumentando a 1 en 1.290 para los hombres y 1 de cada 677 para las mujeres con obesidad severa, según un estudio de los registros de salud del Reino Unido dirigido por del Kings College de Londres.

Estos descubrimientos, que publica la revista 'American Journal of Public Health', sugieren que los programas de control de peso actuales que se centran en la dieta y el ejercicio no son eficaces en la lucha contra la obesidad.

EP, Julio 2015

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La Fundación Española del Corazón reclama a la Comisión Europea que regule el uso de las grasas trans

  • Estados Unidos ya las ha prohibido

  • El consumo de estos ácidos grasos eleva los niveles de colesterol LDL, disminuye los niveles de colesterol HDL y aumenta el riesgo de enfermedad coronaria hasta en un 23%

Estados Unidos ha prohibido el uso de grasas trans en productos alimentarios, mientras que Europa aún no cuenta con una legislación específica sobre este tema. Por ello, la Fundación Española del Corazón (FEC) quiere recordar que, en 2011 y a través de la European Heart Network, se solicitó a la Comisión Europea una regulación en este sentido y que, no obstante, este marco legal aún no ha sido establecido a día de hoy.

JANO.es, julio 2015

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Nutriguia en la Gran Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la vuelta al día

Como ya te adelantábamos en nuestro Facebook, nos invitaron a formar parte de "un jurado profesional" en la Gran Final del II Campeonato Nacional de Cocina Demos la vuelta al día, para que pudiéramos emitir nuestro voto junto a las votaciones del público asistente, dentro de un “Día de Feria”. La cita fue el sábado, 27 de junio, de 11:00 a 21:00 horas en el Palacio Neptuno (Cervantes, 42) de Madrid. Y en Nutriguia.com no podíamos decir que no... No ha sido la primera vez que hemos participado en un certamen gastronómico de este tipo, ya lo habíamos hecho antes en otros eventos: en dos ocasiones en el Concurso de Arroz al Horno de Xátiva (año 2003 y 2004); en el I Concurso de Microondas Whirlpool, en octubre de 2007; en ese mismo año, en el Concurso Mejor Cocinero Soignon 2007; también en el el Primer Campeonato de Tapas Gourmet: Gourmetapa, Salón Internacional del Club de Gourmets, en marzo de 2013... En todas y cada una de las ocasiones ha sido un placer. Como reza el cartel de la fachada de la Escuela Nacional de Hostelería de Madrid: "Dichoso el que mantiene una profesión que coincide con su afición." G.B.Shaw

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XVIII entrega de los Premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS: con la mujer como protagonista absoluta

En Gastronomía, Viticultura, Turismo y Cultura

Como cada año el grupo de medios Gastronomía Digital ha celebrado los premios La Cazuela-Aldeas Infantiles SOS en su XVIII edición, con el objetivo de reconocer la trayectoria profesional de las personalidades más relevantes del mundo de la restauración, enología, hostelería, turismo y divulgadores de la cultura culinaria española.

En la fotografía, María Marte, única madrileña con dos estrellas Michelín, Club Allard, recibe el premio "A la capacidad de liderazgo," junto a dos presentadoras.

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Entrega de Premios La Cazuela 2015… 18 años de crecimiento constante

Tal vez nadie, ni los más aventurados pensarían que un evento benéfico desarrolla por una pequeña empresa como La Cazuela pudiera con el tiempo convertirse en el evento más importante y más concurrido del sector de la Gastronomía, la Hostelería, la Restauración y el Turismo. Nadie menos Martín Márquez, nativo de Valdepeñas y criado en Madrid, un hombre entregado en cuerpo y alma a este espléndido mundo y cuya dilatada experiencia en los fogones le hizo creer en que algún día sus premios serían la referencia ineludible. Y no se equivocó…

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Font Vella Levité y la Fundación Theodora en Madreat

Este fin de semana se celebra una nueva edición del festival Madreat, mercado ambulante de gastronomía foodtruck y cita ineludible para los amantes de la cocina. Font Vella Levité no ha querido perderse este encuentro y por ello, está presente en la feria de la mano del chef Fran Vicente, quien realizará en su foodtruck algunas demostraciones culinarias.

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Agregar huevo a la ensalada aumenta nuestra absorción de compuestos vegetales beneficiosos

Añadir huevos a las ensaladas de vegetales crudos es un método efectivo de mejorar en nuestro cuerpo la absorción de carotenoides, que son nutrientes, solubles en grasas, que ayudan a reducir la inflamación y el estrés oxidativo.

El lípido contenido en el huevo entero (yema y clara) mejora la absorción de carotenoides beneficiosos, como por ejemplo el betacaroteno, la luteína, la zeaxantina y el licopeno (licopina).

NC&T, Junio 2015

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Festival de ‘La carne..., en todos los sentidos’

Central de Carnes ha celebrado en In Zalacaín (La Finca. Somosaguas. Pozuelo de Alarcón) una sesión de puertas abiertas a propósito de las carnes gourmet.

  • Diez célebres chefs prepararon en show-cooking especialidades de autor con sus carnes Premium

  • Entre otras novedades se presentó la primicia de una hamburguesa de ternera con aceite de oliva virgen y omega 3 y 6, comprometida con la dieta mediterránea.

  • Central de Carnes fundamenta su creación en la ternera lechal, el aceite de oliva virgen extra, los ácidos omega y los antioxidantes naturales

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Conecta con tus emociones y únete a la psicología ambiental

Lo último en lifestyle

  • La tendencia psico del momento, no se trata únicamente de atender unas especificaciones en cuanto a funcionalidad o presupuesto, ni de decorar con todo lujo de detalles y ostentación.
  • Celebrities como Vanesa Lorenzo, licenciada en psicología, se apuntan a la nueva corriente y eligen ambientes que mejoren el estado anímico.
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