Ingredientes: 600 g de setas cultivadas, 16 langostinos cocidos, 4 cucharadas de leche evaporada, 4 cucharadas de caldo de carne (puede ser de cubito), 4 «Setas con langostinos»
Etiqueta: Setas
Setas con calamares
Ingredientes: 500 g de setas, 500 g de calamares, 1 vasito de vino blanco, 1 guindilla (optativo), 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada «Setas con calamares»
Espárragos con setas
Ingredientes: 400 g de espárragos frescos, 100 g de setas, 2 cucharaditas de almendras picadas, 30 g de mantequilla light, 1 cucharada de zumo de «Espárragos con setas»
Lubina con setas y verduras
Ingredientes: 1 lubina de 700 g, caldo corto, 1 ramita de apio, 1 pimiento rojo, 1 cebolla, 200 g de setas o champiñones, 1 diente «Lubina con setas y verduras»
Setas al gratén
Ingredientes: 1 1/2 taza de setas de cardo, 1 1/2 tazas de níscalos, 1 1/2 tazas de champiñones, 2 cucharaditas de mantequilla light, 1 cucharadita «Setas al gratén»
La ruta de la seta
Las setas están justo ahora de temporada. Italianas, asiáticas, vascas, castellanas, catalanas, de autor… ¿Por qué decantarse por un solo tipo si se pueden disfrutar «La ruta de la seta»
Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces
Carles Abellán (restaurante Comerç 24-Barcelona) Ingredientes: (para 8 personas) Para la sepia: 3 sepias gordas. Para la salsa negra de sepia: 1 kg de recortes «Raviolis de sepia rellenos de setas y nueces»
Trompetas de la muerte estofadas con yema de huevo y lámina de tocino ibérico
Francisco Morales (Restaurante Senzone) Ingredientes: Para las trompetas: 120 g de trompetas de la muerte (Craterellus Cornucopiodes), 100 ml de fondo de carne, aceite de «Trompetas de la muerte estofadas con yema de huevo y lámina de tocino ibérico»
Crema de boletus con chuletitas de cordero
Ingredientes: Crema de boletus 150 g. boletus frescos ó 20 g. deshidratados, 2 cebolletas, 100 g. champiñones, 1 copita de Jerez seco, 1 1/2 l. «Crema de boletus con chuletitas de cordero»
Crema de setas
Primeros, Sopas Ingredientes: 250 gr. de setas, 1 lata de puré de castañas, 1/2 litro de leche, 1 litro de caldo de pollo, 2 cebollas, «Crema de setas»