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Nutriguía (Desde 2002)

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Etiqueta: Caza

CazaJornadasRestaurantes

XXI Jornadas Gastronómicas dedicadas a la caza en «El rincón de Esteban»

Adoracion Rodríguez García 22 de noviembre de 2013

Desde el 21 de noviembre hasta el 9 de diciembre la caza de pelo y pluma vuelve a inundar con su aroma y sus sabores «XXI Jornadas Gastronómicas dedicadas a la caza en «El rincón de Esteban»»

AlbaceteCarnesCazaCocina regionalSegundos

Perdices en escabeche

Adoracion Rodríguez García 15 de noviembre de 2013

Ingredientes: 2 perdices, 4 hojas de laurel, pimienta en grano, dos cabezas de ajos, 2 cebollas, vinagre, vino y aceite de oliva. Preparación Calentar el «Perdices en escabeche»

AlbaceteCarnesCazaCocina regionalSegundos

Gazpacho manchego II

Adoracion Rodríguez García 11 de noviembre de 2013

Ingredientes (6-8 personas): 1 liebre, 1 conejo de campo, una perdiz (o pollo de corral), 250 gr de setas de cardo, torta de hacer gazpacho «Gazpacho manchego II»

CarnesCastañasCazaFrutos secosSegundos

Corzo al vino con puré de castañas

Adoracion Rodríguez García 5 de diciembre de 2011

Ingredientes: Corzo, 1 kg de puré de castañas, 2 dl. de vino, 1 dl de mermelada de arándanos, harina, aceite de oliva, pimienta, sal y «Corzo al vino con puré de castañas»

CarnesCazaConejoSegundos

Conejo a la campesina

Adoracion Rodríguez García 21 de junio de 2010

Ingredientes: 1 conejo troceado, 1 cebolla grande, 1 bote de 1/2 kg de tomate triturado, 3 dientes de ajo, perejil, tomillo, aceite de oliva y «Conejo a la campesina»

CaracolesCarnesCazaSegundosSetas

Níscalos con liebre y caracoles

Adoracion Rodríguez García 26 de octubre de 2008

Ingredientes: 1 liebre, 400 g de níscalos, 1/2 kg de caracoles limpios, 2 pimientos rojos, 1 tomate maduro, 1 cucharada de pimentón agridulce, orégano, romero, «Níscalos con liebre y caracoles»

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