Ingredientes:
2 perdices, 4 hojas de laurel, pimienta en grano, dos cabezas de ajos, 2 cebollas, vinagre, vino y aceite de oliva.

Preparación

1. Calentar el aceite y rehogar las perdices limpias y troceadas. Añadir los ajos, las cebollas picadas, el laurel, vino blanco, vinagre, pimienta negra, agua y sal.
2. Poner a cocer a fuego lento el tiempo preciso, hasta que estén en su punto.
3. Servir frío.