Crema de setas


Primeros, Sopas

Ingredientes:
250 gr. de setas,
1 lata de puré de castañas,
1/2 litro de leche,
1 litro de caldo de pollo,
2 cebollas,
60 gr de mantequilla,
250 c.c. de nata líquida,
50 c.c. de Jerez seco,
pimienta negra.

Preparación

  1. Sofreír la cebolla picada en una cacerola con mantequilla.
  2. Agregar las setas picadas y rehogarlas.
  3. Condimentar con pimienta y regar con el jerez.
  4. Una vez evaporado el alcohol, añadir el puré de castañas junto con el caldo de pollo. Cocer durante 20 minutos a fuego suave removiendo de vez en cuando.
  5. Triturar todo, añadir la nata líquida y colar bien fino.
  6. Servir caliente, decorada con unas setas laminadas salteadas en mantequilla.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *