En otoño son temporada y tendencia Las principales variedades de los virgen extra tienen los matices necesarios para elevar cualquier tipo de seta a la «Los Aceites de Oliva Virgen Extra y las setas, consejos del chef Juan Pozuelo»
Etiqueta: Setas
Setas, un manjar ligerííísimo
Sí, es cierto, las setas no engordan nada, porque desde el punto de vista nutricional se comportan como las verduras, además simplemente rehogadas o en «Setas, un manjar ligerííísimo»
100 setas fácilmente identificables
Hay setas comestibles y muy apreciadas, otras son tóxicas o alucinógenas y algunas incluso pueden provocar la muerte. En este libro nos proponen entrar en «100 setas fácilmente identificables»
“Paseo Micologico” el próximo domingo 28 de octubre en Valsaín (Segovia)
Una iniciación al mundo de los hongos para conocer su importancia en el ecosistema, sus propiedades y usos Durante el recorrido se identificarán diferentes tipos «“Paseo Micologico” el próximo domingo 28 de octubre en Valsaín (Segovia)»
Paté de trompetillas
Ingredientes: 200 gr de trompetillas desecadas, 4 huevos , ¼ o ½ cebolla, aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación Hidratar las trompetillas y saltearlas «Paté de trompetillas»
Boletus con foie
Ingredientes: (1-2 personas) 100 gr de Boletus Arotz(es una fábrica de productos procesados y en conserva), 50 gr de foi gras fresco o mi-cuit, 100 «Boletus con foie»
Tostas de foie y boletus
Ingredientes: Boletus, foie, pan para las tostas, mantequilla o aceite, azúcar, mermelada de higo ( o de otro sabor). Preparación Caramelizar los boletus, ya limpios «Tostas de foie y boletus»
Crema de níscalos
Ingredientes: Níscalos (o cualquier otra seta), 1-2 cebollas, leche, aceite de oliva virgen, pimienta y sal. Preparación Limpiar bien los níscalos, lavarlos y secarlos, para «Crema de níscalos»
Bombones de setas
Ingredientes: Unas setas de pequeño tamaño (pueden ser níscalos), un bol con licor dulce (por ejemplo de manzana o melocotón), chocolate puro o de cobertura. «Bombones de setas»
Torrijas de setas
Ingredientes: Setas y los ingredientes típicos de las torrijas (pan, leche, huevo y aceite). Preparación Hacer las torrijas como las hacemos normalmente y reservar: Torrijas «Torrijas de setas»