Ingredientes:
Boletus, foie, pan para las tostas, mantequilla o aceite, azúcar, mermelada de higo ( o de otro sabor).
Preparación
- Caramelizar los boletus, ya limpios y cortados, con cebolla y mantequilla (o aceite), añadir azúcar al gusto.
- Disponer en la tosta una capa de foie, otra de boletus con cebolla caramelizada, otra de foie y terminar con una capa de boletus.
- Untar sobre la tosta una capa de merlelada de higos y meter 20 segundos al microondas. ¡Mmmm!
Consejo final:
Esta rica receta nos la ha dado María Luisa Diez Casado en el restaurante El Maño, el día de la presentación de Congreso Soria Gastronómica 2012. Toda una experta.