Ingredientes: 100 gr de atún fresco, 0.3 gr sal, 1 pieza de aguacate, 1dc. zumo de limón, Clorofila liquida, huevas de trucha, brotes de temporada. «Crema de ajos y nueces»
Etiqueta: Primeros
Ensalada de langostinos con vinagreta de nueces
Ingredientes: 12 langostinos, 100 gr. de Nueces de California, 200 gr. de miga de pan de hogaza, 0.1 l. de nata líquida, 100 gr. de «Ensalada de langostinos con vinagreta de nueces»
Flan de zanahoria
Ingredientes: 750 gramos de zanahorias, 1 cebolla, estragón seco, 4 huevos, 1 vaso de nata para cocinar o de leche evaporada, 1 vaso de leche, «Flan de zanahoria»
Gazpacho Andaluz de Isabel Pantoja
Ingredientes: 6 kg de tomates, 4 pimientos verdes, 3 pepinos, 2 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal. Preparación Escaldar los tomates «Gazpacho Andaluz de Isabel Pantoja»
Risotto a la milanesa original
Ingredientes: 1 cebolla grande o 2 cebollas pequeñas, arroz (2 puñados por comensal), 2 litros de caldo (si no tenemos natural lo hacemos con 2 «Risotto a la milanesa original»
Copa de naranja sanguina, anchoas, olivas y polvo de nueces
Ingredientes: 1 kg. de naranjas sanguinas, 80 gr. de Nueces de California, 100 gr. de anchoas bajas en sal, 75 gr. de aceitunas verdes, 75 «Copa de naranja sanguina, anchoas, olivas y polvo de nueces»
Berenjenas de pasión del gusto de Nefertiti
Ingredientes: 4 rodajas de berenjena negra, dura, sin pelar, 1/4 l. de leche, 3 cucharadas de harina integral, 2 cucharadas de semillas de sésamo para «Berenjenas de pasión del gusto de Nefertiti»
Ensalada waldorf con pularda ahumada y nueces
Ingredientes para 4-6 personas: Para la pularda: 2 pechugas de pularda, 10 gr. sal, 15 gr. azúcar, Serrín de haya. Para la vinagreta de nuez: «Ensalada waldorf con pularda ahumada y nueces»
Alcachofas rellenas de Eloy Arenas
Ingredientes: 2 alcachofas por persona, 200 g de champiñones, 150 g de jamón de York, 2 anchoas, 1 huevo, cebolla, una patata y sal. Preparación «Alcachofas rellenas de Eloy Arenas»
Salmorejo de Consuelo Berlanga
Ingredientes: 4 tomates grandes maduros, 2 dientes de ajo grandes, 2 vasitos de aceite de oliva virgen extra, media barra (pistola) de pan del día «Salmorejo de Consuelo Berlanga»