Un estudio publicado en Cell Metabolism examina las peculiaridades del pan blanco y el integral para averiguar cuál es más sano. Los investigadores han analizado «El pan integral no es más ‘saludable’ que el blanco»
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El consumo de chocolate se asocia con un menor riesgo de arritmias
Los resultados de un estudio danés muestran que comer chocolate influye en el riesgo de sufrir fibrilaciones auriculares. Aunque los investigadores son cautos y afirman «El consumo de chocolate se asocia con un menor riesgo de arritmias»
La dieta mediterránea protege la salud pulmonar de los fumadores
El deterioro de la función pulmonar está asociado con un patrón de consumo de alcohol y uno de tipo occidentalizado, especialmente en las mujeres, mientras «La dieta mediterránea protege la salud pulmonar de los fumadores»
La cocción lenta y el uso de cebolla hacen que los sofritos sean más saludables
Un estudio del CIBEROBN concluye que los tiempos de cocinado más largos están relacionados con una mayor producción de 5-Z-licopeno, 9-Z-licopeno y 13-Z-licopeno, beneficiosos por «La cocción lenta y el uso de cebolla hacen que los sofritos sean más saludables»
Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades
Cuando las setas se hierven o fríen se reduce su valor nutritivo y capacidad antioxidante, pero si se cocinan a la plancha o al microondas «Las setas a la plancha o al microondas conservan mejor sus propiedades»
Descubren un mecanismo cerebral de control del apetito
Una sustancia, de cuyo papel en el mecanismo del apetito no se sabía nada hasta ahora, incrementa las ganas de comer durante el ayuno y «Descubren un mecanismo cerebral de control del apetito»
La dieta sin gluten no es apropiada para las personas sin enfermedad celiaca
En un nuevo estudio se ha determinado que el consumo a largo plazo de gluten entre personas sin celiaquía no está asociado con un riesgo «La dieta sin gluten no es apropiada para las personas sin enfermedad celiaca»
Las bacterias intestinales “dicen” al cerebro qué proteínas debe ingerir
Neurocientíficos de Portugal y Australia han comprobado en el modelo de la mosca de la fruta, por primera vez, que dos especies bacterianas específicas modularían «Las bacterias intestinales “dicen” al cerebro qué proteínas debe ingerir»
Mejor frito con aceite de oliva virgen extra
El gran número de antioxidantes presentes en el aceite de oliva virgen extra contribuye en gran medida a que se degrade menos y de manera «Mejor frito con aceite de oliva virgen extra»
Nueva pirámide de la alimentación saludable
Las nuevas recomendaciones hacen hincapié en practicar actividad física y la ingesta adecuada de agua Las recomendaciones promueven el uso preferente de aceite de oliva «Nueva pirámide de la alimentación saludable»