Tarta de queso estilo «La Viña» (con Thermomix)


Preparación: 10 min Cocinado: 2 h Dificultad: baja Raciones: 10

Nutrientes por 1 ración: Energía 2805.5 kJ, Energía 671.2 kcal, Proteínas 6.8 g, Hidratos de carbono 50 g, Grasa 47.8 g, Colesterol 275.3 mg, Fibra 0.2 g

Ingredientes

1000 g de queso cremoso, 500 g de nata (35% de grasa), 5 huevos L o en su lugar 6 huevos M, 350 g de azúcar, 30 g de harina o en su lugar 30 g de maicena, 100 g de miel o en su lugar 100 g de mermelada.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Moje y escurra una lámina de papel de hornear de aprox. 40×40 cm y forre un molde desmontable de Ø 24-26 cm (al ser una preparación líquida es necesario que el papel la recoja para que no se salga).
  2. Ponga en el vaso el queso cremoso, la nata, los huevos, el azúcar y la harina y mezcle 30 seg/vel 5.
  3. Vierta la mezcla en el molde preparado y hornee 50 minutos (200°C) hasta que la superficie esté dorada. Introduzca un palo de brocheta o una aguja en el centro de la tarta para comprobar la cocción: si sale limpia, aunque la parte del centro se mueva, es que está lista. Deje templar dentro del horno con la puerta entreabierta.
  4. Retire del horno, desmolde y sirva a temperatura ambiente, regada con miel, mermelada u otro topping a su gusto.

Información adicional

  • Receta de tarta de queso del estilo del restaurante La Viña en San Sebastián proporcionada por Rosa Ardá del blog Velocidad cuchara

Accesorios útiles

Cubilete, papel de hornear, molde desmontable (Ø 24-26 cm), palo de brocheta

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