Carmelo Bosque(Restaurante La Granada) Ingredientes: (15 personas) Para el cremoso de baileys: 400 g. de nata, 400 g. de chocolate de cobertura negra (50% cacao), «Chocolate y azafrán»
Tartita templada de bacon y espárragos con ensalada de hojas tiernas, tallos y brotes
Jesús Almagro (Restaurante Pedro Larumbe) Ingredientes: Para la tartita: 4 hojas de pasta filo, 100 g de cebolla, 100 g de beicon, 1 manojo de «Tartita templada de bacon y espárragos con ensalada de hojas tiernas, tallos y brotes»
Leche alveolada con tofee y pasión
Francisco Morales (Restaurante Senzone) Ingredientes: Para la leche alveolada: 200 g de leche entera, 0,6 g Caarragenato iota. Para el tofee: 200 g de azúcar «Leche alveolada con tofee y pasión»
Lubina en un fondo de cebolla y calamar con sus tallarines e hinojo
Jano Blanco (Resturante Playa Club) Ingredientes: 4 lomos de lubina de unos 200 g cada uno (pueden sustituirse por otro pescado similar), 1 kg y «Lubina en un fondo de cebolla y calamar con sus tallarines e hinojo»
Vieira asada con jugo de cecina y wakame
Jano Blanco (Resturante Playa Club) Ingredientes: 4 vieiras grandes, 400 g de alga wakame, 50 g de cecina, 2 tomates secos, 6 ramitas de cebollino, «Vieira asada con jugo de cecina y wakame»
Magdalena de arroz negro (Fonsa) con emulsión de ajos asados y animalitos del mar
Juan Giner Albiach (Restaurante Eliana-Albiach) Ingredientes: Para la magadalena: 500 g de arroz negro (cocinado estilo tradicional), 30 g de sal fina seca, 4 huevos, «Magdalena de arroz negro (Fonsa) con emulsión de ajos asados y animalitos del mar»
La ingesta diaria de líquidos es deficitaria en la población española
Es importante el aporte diario de líquidos y con frecuencia, ya que es el único componente de la dieta que, en cuanto no se suministra, «La ingesta diaria de líquidos es deficitaria en la población española»
Nuevas evidencias sobre la relación entre sobrepeso e infertilidad
El tratamiento de la infertilidad masculina debe contemplar una dieta para lograr un IMC normal JANO.es, 11 Julio 2008 Los hombres obesos tienen menos espermatozoides «Nuevas evidencias sobre la relación entre sobrepeso e infertilidad»
Cubik: sopas frías para combatir el calor
Andrés Hoyos, jefe de cocina del restaurante, ha diseñado una selección de originales sopas frías para comenzar el almuerzo o cena de la manera más «Cubik: sopas frías para combatir el calor»
El té verde mejora el funcionamiento del sistema circulatorio
Otro estudio había demostrado ya que el té verde revierte la disfunción endotelial en fumadores, episodio clave en la progresión de la aterosclerosis. El médico «El té verde mejora el funcionamiento del sistema circulatorio»