Segundos, Pescados, Cocina de autor Mario Sandoval/España Ingredientes: 8 hojas de gelatina, 2 cucharaditas de aceite virgen extra, 150 g de ceps (o bien champiñones), «Lubina salvaje con lágrimas de guisante»
Categoría: Recetas
Aspic de bonito
Segundos, Pescados Ingredientes: 300 g de bonito asalmonado en conserva, 2 huevos duros, 1 latita de pimientos morrones, 1 cebolla, 1 latita de guisantes, mayones «Aspic de bonito»
Salmón marinado al perfume de pimienta roja
Segundos, Pescados, Quesos Ingredientes: 400 g de salmón fresco, 12 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de Jerez o de Módena, un «Salmón marinado al perfume de pimienta roja»
Salmón con mayonesa al Picón Bejes Tresviso
Segundos, Pescados, Quesos Ingredientes: 4 rodajas de salmón fresco (de unos 80 g), 1/2 limón, 1 cebolla, 1/2 paquete de condimento para pescado. Para la «Salmón con mayonesa al Picón Bejes Tresviso»
Salmón al vapor con queso gratinado sobre espejo de espinacas
Segundos, Pescados, Quesos Ingredientes: 200 g de espinacas, 2 puerros, 800 g de salmón fresco, 200 g de queso manchego fresco, 50 g de mantequilla, «Salmón al vapor con queso gratinado sobre espejo de espinacas»
Bacalao en salsa verde
Segundos, Pescados Ingredientes: 1 kg de bacalao en trozos, 1 cebolla, harina, 1/4 l de vino blanco, 1/2 l de caldo de cocer el bacalao, «Bacalao en salsa verde»
Morcilla de rape con queso de Mahón con salsa de espinacas
Segundos, Pescados, Quesos Ingredientes: 1 lomo limpio de rape de 1.200 g aproximadamente, 300 g de queso de Mahón semicurado, 4 cucharadas de miga de «Morcilla de rape con queso de Mahón con salsa de espinacas»
Bacalao con espinacas y bechamel
Segundos, Pescados Ingredientes: 2 kg de espinacas, 500 g de bacalao, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite, 50 g de queso gruyère rallado, 20 g «Bacalao con espinacas y bechamel»
Filetes de bacalao con crema de patata y ajo
Segundos, Pescados Ingredientes: 500 g de filetes de bacalao congelado, 2 patatas, 5 dientes de ajo, sal, aceite de oliva. Preparación: Poner una cazuela con «Filetes de bacalao con crema de patata y ajo»
Bacalao con crema de ajos tiernos
Segundos, Pescados Ingredientes: 600 g de bacalao en 4 tajadas, 400 g de ajos tiernos, 1 patata, 150 ml de leche, pimienta, sal, aceite de «Bacalao con crema de ajos tiernos»