Ingredientes: 1 costillar de lechazo de Castilla y León, mostaza de Dijon, ajo, romero fresco, pan rallado, cebollitas, patas, queso, aceite de oliva, sal marina «Carré asado a la mostaza»
Categoría: Recetas
Lechazo Asado en Horno de Leña de Aranda de Duero
Ingredientes (dos personas): 1/4 de lechazo de Aranda de Duero, agua, limón y sal. Preparación En Aranda de Duero se utiliza un horno de leña «Lechazo Asado en Horno de Leña de Aranda de Duero»
Lomo de cerdo a la naranja
Ingredientes: 1 k y medio de lomo de cerdo, el zumo de 6 naranjas, 1/2 vaso de Oporto, 1 cebolla, 1 puerro, 1 ramita de «Lomo de cerdo a la naranja»
Kdra de pollo con azafrán, garbanzos y arroz
Ingredientes: 400 g de garbanzos enlatados (escurridos 240 g), 1 limón en conserva, 4 pizcas de azafrán ligeramente tostadas en una sartén antiadherente, 1 cucharadita «Kdra de pollo con azafrán, garbanzos y arroz»
Pacholes o tortillas de carne
Ingredientes: 1/2 kg de carne de res picada, 1/2 kg de carne de cerdo picada, 1 cucharada de frijoles cocidos, 1 cebolla finamente picada, 20 «Pacholes o tortillas de carne»
Asado de boda
Ingredientes: 1 kg de carne de puerco (pierna o lomo), 10 chiles rojos, 1/2 bolillo cortado en rodajas, 1 clavo, una pizca de cominos, 2 «Asado de boda»
Costillas adobadas con patatas en la olla rápida
Ingredientes: 1 kg de costillas adobadas, 1/2 kg de patatas, 1 bote de guisantes, 2 pimientos verdes, ajo, perejil, cebolla, laurel, 1 copa de coñac, «Costillas adobadas con patatas en la olla rápida»
Carne asada en la olla rápida
Ingredientes: 1 kg de pierna de ternera, cebolla, ajo, perejil, aceite de oliva, vino blanco, tocino. Tiempo de cocción:2 anillos, 10-15 minutos Preparación Sazonar la «Carne asada en la olla rápida»
Presa ibérica con salsa de piña y crujiente de plátano macho
Ingredientes: Presa ibérica, piña, oporto, cebolla, plátano macho, sal, pimienta. Preparación 1 Presa: Limpiar y cortar la presa, ya en raciones para cada comensal. Con «Presa ibérica con salsa de piña y crujiente de plátano macho»
Solomillo al roquefort con patatitas
Ingredientes: 70 g de roquefort, 3 cucharadas soperas de nata, 2 cucharaditas de vinagre de vino, 1 cucharadita de mostaza, 1 chalota, 500 g de «Solomillo al roquefort con patatitas»