Ingredientes:
1/2 kg de carne de res picada, 1/2 kg de carne de cerdo picada, 1 cucharada de frijoles cocidos, 1 cebolla finamente picada, 20 cominos molidos, 3 chiles guajillos, 3 chiles poblanos secos, 2 ajos pelados, 3 clavos de olor, 3 cucharadas soperas de manteca, pimienta, sal.

Preparación

1. Los chiles, cocidos previamente en agua, se licuan con los frijoles, la cebolla, los cominos, los ajos, la pimienta, la sal y los clavos y a continuación mezclar con ambas carnes picadas, amasar bien hasta conseguir una consistencia homogénea.
2. Formar tortitas de carne, aplanarlas con ayuda de un rodillo o con ayuda de una máquina de hacer tortillas y freírlas en la manteca. Si nos gustan más crujientes, se cubren antes las tortillas de carne en harina antes de freírlas.
3. Servir las tortillas de carne con arroz a la mexicana y una ensalada de lechuga, jitomate y cebolla de guarnición, si se desea.