Mariscos, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: Jamón Ibérico, Cigalas medianas, sal fina,pimienta MALDON, aceite de oliva virgen LA BOELLA, cebollino picado, «Cigala Ibérica, potimaron asado, torta de barros y fenoll Mari»
Categoría: Recetas
Giraboix de bacalla
Segundos, Pescados, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: 1 taco de bacalao de 120 g. aprox. por persona, piel de bacalao, cebolla, «Giraboix de bacalla»
Risotto con pulpo y alcachofas
Ada Perellada Ingredientes: 400 g de Riso Gallo Arborio, 2 Cebollas, 1 diente de Ajo, Aceite de oliva, 1 Guindilla, 1 Hoja de laurel, 1 «Risotto con pulpo y alcachofas»
Escalope de ternera con salsa de cranberries y balsámico
Segundos, Carnes, Frutas Ingredientes (para cuatro personas): 80 g de cranberries (arándanos rojos) desecados, 12 escalopes de ternera pequeños, (40 g cada uno, de filete, «Escalope de ternera con salsa de cranberries y balsámico»
Pato con cerezas
Segundos, Carnes,Frutas_ Ingredientes: 300 grs. de cerezas del Jerte, 3 magrets de pato, 40 g. de mantequilla, 3 dl. (vaso y medio) de vino oloroso, «Pato con cerezas»
Pollo agridulce con cerezas
Segundos,Carnes,Frutas Ingredientes: 300 g. de cerezas del Jerte, 6 piezas de pollo (o pechugas de pavo troceadas), 4 cucharadas de aceite, 1 sobre de sopa «Pollo agridulce con cerezas»
Vieiras al albariño y crujiente de jamón
Segundos, Mariscos, Cocina de autor Toñi Vicente Ingredientes: 8 vieiras, 100 g de jamón, 20 g de pan de molde. Salsa de vieiras: 1 cebolla, «Vieiras al albariño y crujiente de jamón»
Redondo de pavo en la olla rápida
Ingredientes: 1 pavo mediano, ya preparado para cocinar, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/4 kg de tomates, 1 copa de coñac, agua, sal. Tiempo «Redondo de pavo en la olla rápida»
Berenjenas con caviar de bacalao
Segundos, Verduras, Cocina de autor Santi Santamaría Ingredientes: 4 berenjenas medianas, 8 cucharadas de huevos de bacalao ahumados, 12 cucharadas de nata montada, 1 cucharada «Berenjenas con caviar de bacalao»
Lomo de cordero con ajos confitados
Ingredientes: 1 lomo de cordero, 1 riñón de cordero, 12 dientes de ajo confitados. Para la vinagreta: 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 4 «Lomo de cordero con ajos confitados»