Segundos, Carnes
Ingredientes:
2 conejos deshuesados, pimienta negra, 15 dientes de ajo, 6 hojas de laurel, 1 manojo de tomillo, 50 g de sal Maldon, 2 l de grasa de pato u oca, 1 rama de canela.
Salsa de yogur: 1 yogur natural griego, mayonesa, perejil, cebolla, tomate sin piel ni pipas, sal y pimienta.
Preparación:
- Para la salsa: Picar el tomate y la cebolla muy fino. Mezclar todos los ingredientes.
- Marinar los trozos de conejo con todo menos la grasa 1-2 horas.
- Calentar la grasa unos minutos.
- Añadir el conejo y los demás ingredientes.
- Hornear muy lento, aprox. 1 hora.
- Servir junto con la salsa de yogur.