Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día
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Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

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Navidad vitaminada 2020 en The Westin Palace by José Luque

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Estudio sobre cómo se comportarán los españoles en Navidad

El 20% de los españoles no va a celebrar la Navidad este año

  • 9 de cada 10 españoles van a cumplir con las restricciones impuestas esta Navidad
  • La alternativa más valorada por un 57% de los encuestados es hacer comida en lugar de cena de Nochebuena
  • Un 30% admite que acabará el 2020 en pijama, como ha pasado la mayor parte del año
  • La crisis social está presente en estas fechas en las que más del 10% de los encuestados admite tener que hacer uso de bancos de alimentos y comedores sociales
  • Más del 86% ve muy probable que se de una tercera ola de contagios después de las fiestas

Las medidas más utilizadas para protegerse de la COVID en las reuniones familiares serán el uso de la mascarilla, hacer cuarentena exhaustiva y someterse a una PCR o test de antígenos antes de reunirse con los familiares

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Arkopharma Laboratorios recibe el premio de la Fundación Avenzoar al mejor laboratorio

¡Nuestra enhorabuena! Arkopharma Laboratorios ha recibido este jueves el premio al mejor laboratorio por su colaboración en la farmacia de la Fundación Farmacéutica Avenzoar. La compañía cumple este 2020 su 40º aniversario con una evolución positiva por encima del mercado, con mejores ventas que el año pasado (+3% a nivel global) y ha conseguido superar el período de pandemia de COVID-19 de forma favorable. Así, en el mes de septiembre fue el laboratorio OTC que más creció en ventas, un 6,1%.

Arkopharma es un laboratorio farmacéutico líder en Europa especializado en productos farmacéuticos de origen natural. Tiene la planta más grande de Europa, con presencia a través de sus 7 filiales que le permite una fabricación de 1.200 millones de cápsulas y 66 millones de ampollas al año. “Con este premio queremos destacar la labor de este laboratorio para hacer que la farmacia sea un referente como canal para cuidar la salud de forma segura y eficaz con plantas medicinales”, asegura Milagros Olías, vocal de plantas medicinales del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Sevilla. En este sentido, la pandemia de COVID-19 “ha puesto de manifiesto la importancia de la prevención y del refuerzo del sistema inmune para tener un buen estado de salud. Y aquí, tanto el farmacéutico, como profesional sanitario más próximo a la población, como las plantas medicinales, juegan un papel fundamental”, añade.

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Diego Guerrero presenta en Madrid la Agenda Gourmet 2021 junto a su autor

  • Como ya hemos incluido en nuestra sección de libros: Sebastian Simon “Gourmet Like Me” publica por tercer año consecutivo la Agenda Gourmet Solidaria en colaboración con grandes chefs.
  • Diego Guerrero apadrina esta edición y firma el prólogo de este libro en beneficio de la Fundación Aladina.

El pasado viernes 20 de noviembrense presentó en DSTAgE (Madrid) la Agenda Gourmet 2021 en presencia del chef Diego Guerrero, padrino de esta edición y autor del prólogo. El chef de 2 Estrellas Michelín acogió este evento en su restaurante junto a Isthar Espejo (directora de Fundación Aladina, ONG beneficiaria del 50% de los beneficios de esta edición) y Sebastian Simon, bloguero y autor del libro.

Durante la presentación virtual de la Agenda Gourmet Solidaria, a la que se conectaron más de 35 periodistas y blogueros del ámbito de la gastronomía, los ponentes hablaron sobre la situación actual de la gastronomía, pero también han recordado las dificultades añadidas que para los pacientes oncológicos ha traído la pandemia del COVID-19, que hacen que proyectos como este sean más necesarios que nunca: “Todos vivimos tiempos difíciles, pero no debemos ponernos como excusa el virus ni los sentimientos que tenemos, sino tirar hacia adelante. Lo que importa es la actitud con la que nos posicionamos ante la realidad que nos toca. Ayudar con acciones solidarias es una responsabilidad de todos”, añadía el chef galardonado con 2 estrellas Michelin.

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Los expertos recomiendan la vacunación de la gripe a todos los pacientes oncológicos para evitar la coinfección por gripe y COVID-19

  • La coinfección por ambas enfermedades infecciosas puede aumentar hasta seis veces la mortalidad en sujetos sanos, un riesgo que aumenta aún más en el caso de los pacientes con cáncer
  • Dado que no se espera que la vacunación masiva frente a la COVID-19 llegue antes de mediados de 2021, este año se recomienda especialmente la vacunación de los grupos más vulnerables y sus contactos
  • Durante la temporada 2019-2020, el 85% de los casos de hospitalización grave y el 97% de los fallecimientos por gripe ocurrieron en personas con factores de riesgo, entre los que se encuentra estar diagnosticado con un cáncer

A la preocupación por el creciente número de contagios por COVID-19 se une ahora la preocupación por la inminente llegada de los casos de gripe. Durante la temporada 2019-2020, “más de medio millón de personas acudieron a las consultas de atención primaria para consultar por síntomas de gripe, se hospitalizó a 27.000 personas y fallecieron un total de 3.900 personas”, señala la doctora Victoria Martínez, del Servicio de Medicina Interna de MD Anderson Cancer Center Madrid.

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PACO RONCERO PRESIDIRÁ EL JURADO DEL CAMPEONATO DE PINTXOS

Del 26 al 28 de octubre en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz

Dentro del programa de Miniature Pintxos Congress, que mantiene sus ponencias en los mismos días en los restaurantes de Vitoria-Gasteiz

Vitoria-Gasteiz. 24 de octubre de 2020

Paco Roncero presidirá el Jurado Profesional en la final del XV Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos – Euskal Herriko XV. Pintxo Txapelketa, que se celebrará del 26 al 28 de octubre en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz y que congregará a más de 100 cocineros profesionales de 75 establecimientos compitiendo en un formato showcooking.

Roncero, uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española dentro y fuera de nuestras fronteras, participará además en Miniature Pintxos Congress, que se desarrollará en paralelo y en los mismos días del Campeonato de Pintxos, con una ponencia que tendrá lugar el miércoles, 28 de octubre, en el emblemático Sagartoki de la capital alavesa. Su cocina se caracteriza por una vanguardia técnica y creativa que se traduce no solo en un estilo de cocina sino, también, en la manera de ofrecer y entender la gastronomía como una experiencia sensorial única. Su proyecto más especial, Paco Roncero Restaurante, en el corazón de Madrid, luce dos estrellas Michelín y tres soles en la Guía Repsol, que avalan el gran trabajo y la trayectoria de este incansable Chef.

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Campaña “ALIMENTOS DE MADRID”

  • Alcampo y Madrid coordinan la décimo quinta edición de la promoción “Alimentos de Madrid” en todos sus híper de la región entre el día 14 y el 31 de octubre

Son 15 los hipermercados Alcampo que ofrecen todo tipo de productos madrileños, desde cafés y chocolates, cárnicos frescos y cocidos, embutidos, platos preparados, gran variedad en charcutería al corte, diferentes tipos de lácteos y quesos, amplísima gama de snacks, aperitivos, encurtidos y salazones, pasando por Vinos de Madrid, las mejores cervezas artesanas, vermuts y licores; también postres, dulces, bollería, panes, pizzas, sales, conservas, frutos secos, salazones,....Todo ello elaborado por la industria alimentaria madrileña.

NUtriguia, Octubre 2020

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La pandemia que está doblegando a España: ¿qué está fallando?, ¿qué hacemos ahora?

Debate del Observatorio COVID-19 ANIS

  • Destacados científicos y expertos internacionales, convocados por ANIS, señalan los errores cometidos durante los meses de pandemia y aportan soluciones de mejora
  • En España la coordinación y la colaboración entre administraciones, expertos y población es primordial si se quiere doblegar la curva de la pandemia covid-19
  • La densidad de población en núcleos urbanos y la alta esperanza de vida en nuestro país, jugaron en contra para luchar contra esta pandemia
  • Los fallos señalados fueron la descoordinación entre administraciones, comunicaciones contradictorias y que no llegan a ciertos receptores, medidas sin evidencia científica, escasez de materiales, falta de indicadores de salud claros, falta de refuerzos en Atención Primaria, desprotección de los mayores, diagnóstico tardío y sin rastreadores

La Asociación Nacional de Informadores de la Salud (ANIS), ha organizado la primera de las jornadas enmarcadas en el contexto del “Observatorio COVID-19 ANIS”, bajo el título “La pandemia que está doblegando a España: ¿qué está fallando?, ¿qué hacemos ahora?”. La jornada contó con la participación de algunos de los más destacados expertos nacionales e internacionales en la materia, que pusieron encima de la mesa todo lo que se ha hecho mal en estos meses y aportaron soluciones para mejorar ante la situación en la que nos encontramos. Este debate fue moderado por Graziella Almendral, presidenta de ANIS, destacando la gran sensación de falta de horizonte que tenemos en España, cuestionando hacia dónde vamos y, sobretodo, por qué nos hemos convertido en el primer país de Europa, y séptimo del mundo, con mayor número de casos.

Nutriguia, Octubre 2020

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Tenemos que hablar del suicidio

10 de septiembre, Día mundial de la prevención del suicidio

  • Pilar Conde, psicóloga de Clínicas Origen: “Sacar el tema no va a provocar que nadie ponga fin a su vida, sino permitir conocer el riesgo y ayudar a la persona”

Tener pensamientos o ideación suicida es un síntoma y quien lo presenta tiene que sentirse cómodo para poder manifestarlo y para poder entender que tiene solución con ayuda de profesionales de la psicología y la psiquiatría.

Nutriguia, Septiembre 2020

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El papel del azúcar en la acumulación de grasa corporal

  • Agregar cantidades excesivas de azúcar a las bebidas puede provocar problemas de salud
  • El equipo de investigación analizó la asociación entre el consumo de azúcar a largo plazo y los depósitos de grasa alrededor del corazón y otros órganos

El consumo excesivo de azúcar es un problema mundial. Los seis países con mayores ventas de bebidas azucaradas per cápita son Chile, México, Argentina, Perú, EE.UU. y Arabia Saudita. Se teme que la demanda de azúcar aumente en Asia, África y Rusia.

El equipo de So Yun Yi y Lyn Steffen, de la Universidad de Minnesota en Estados Unidos, ha comprobado que el consumo de azúcar está relacionado con mayores depósitos de grasa alrededor del corazón y en el abdomen, que constituyen un riesgo para la salud.

NC&T, Julio 2020

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