Ingredientes: 150 gr de harina, 150 gr de mantequilla, 150 gr de azúcar, esencia de vainilla, azúcar para espolvorear. Opciónal: 2-3 cucharadas de almendras molidas. «Virutas de San José»
Categoría: Recetas
Estofado dulce de remolacha, frutos rojos y espárragos de Navarra, germinados dulces y flores de remolacha
Ingredientes: Espárragos de Navarra Frutos rojos Remolacha Azúcar Azúcar glass Yogur griego Germinados dulces Flores comestibles Aceite de oliva virgen extra Preparación En primer lugar «Estofado dulce de remolacha, frutos rojos y espárragos de Navarra, germinados dulces y flores de remolacha»
Guiso de callos de bacalao con espárragos de Navarra y conejo confitado
Ingredientes: Espárragos de Navarra Bulbo de apio Patata Zanahorias Cebolleta Callos de bacalao Caldo de pescado Paletillas de conejo Aceite de oliva virgen extra Ajos «Guiso de callos de bacalao con espárragos de Navarra y conejo confitado»
Menestra tibia de alcachofas de Tudela, espárragos de Navarra y jamón crujiente, crema de espárragos, tirabeques…
Ingredientes: Espárragos de Navarra Alcachofas de Tudela Guisantes Tirabeques Jamón crujiente Jengibre Gelatina Aceite de oliva virgen extra Preparación En primer lugar preparar los Espárragos «Menestra tibia de alcachofas de Tudela, espárragos de Navarra y jamón crujiente, crema de espárragos, tirabeques…»
Yemas del convento
Ingredientes: 11 yemas de huevo, 1 huevo, 250 gr de azúcar, la ralladura de la corteza de un limón, 50 gr de azúcar glass, 1/4 «Yemas del convento»
Sopa de espárragos de Navarra trufada con vegetales mini
Ingredientes: Espárragos de Navarra Aceite de oliva virgen extra Almendras crudas Vegetales mini Pizca de ajo Miga de pan fresca Aceite de trufa Germinados Costrones «Sopa de espárragos de Navarra trufada con vegetales mini»
Moros y cristianos con plátano frito
Cuba Ingredientes: 300 g de judías negras, 1 ramito de hierbas aromáticas, 4 huevos, 4 plátanos, 100 g de arroz, comino en polvo, perejil picado, «Moros y cristianos con plátano frito»
Arroz a banda con gambas
Ingredientes: 2 vasos de arroz, 1 kg de espinas de pescado, 1 kg de pescado variado (300 g de cabracho, 200 g de rape, 200 «Arroz a banda con gambas»
Almejas a la marinera al microondas
Ingredientes (por persona): 100 gr. de almejas, 20 gr. de cebolla picada, 120 gr. de tomate rallado, 10 ml. de vino blanco, 1 cucharadita de «Almejas a la marinera al microondas»
Gominolas
Ingredientes: 1 sobre de gelatina de sabor (fresa, limón…), 2 sobres de gelatina neutra, 200 gr de agua, 300 gr de azúcar. Preparación Verter en «Gominolas»