Entrantes, Pescados Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, mantequilla, 16 gambas, 3 lonchas de salmón. Preparación: Tostar ligeramente las rebanadas de pan de molde «Canapé de salmón con caviar»
Categoría: Recetas
Salsa bechamel
Salsas Ingredientes: 50 g de mantequilla, 50 g de harina, 1/2 l de leche, sal y pimienta. Preparación: Fundir la mantequilla en un cazo o «Salsa bechamel»
Salsa de Roquefort al ajo
Salsas Ingredientes: 100 g de queso Roquefort, 200 ml de nata líquida, 6 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, ajo en polvo «Salsa de Roquefort al ajo»
Salsa de Roquefort caliente
Salsas Ingredientes: 50 g de queso de Roquefort, unas gotas de vinagre, 200 ml de nata líquida. Preparación: Disponer el queso en una sartén y «Salsa de Roquefort caliente»
Pollo al cabrales
Segundos, Aves, Quesos Ingredientes: 1 pollo de 1,5 kg o 2 kg, 1 pedazo de miga de pan, 500 g de foie gras, 1 dl «Pollo al cabrales»
Ensalada de pasta con cabrales
Primeros, Ensaladas, Pasta, Quesos Ingredientes: 300 g de pasta de tamaño mediano (lazos, caracolas…), 600 g de espinacas, 100 g de queso de cabrales, 1 «Ensalada de pasta con cabrales»
Ensalada de endibias con cabrales
Primeros, Ensaladas, Verduras, Quesos Ingredientes: 1 bandeja de endibias, 100 g de queso de cabrales, 400 g de zanahorias, 200 g de champiñones, 1 limón, «Ensalada de endibias con cabrales»
Salsa de Roquefort
Salsas Ingredientes: 50 g de queso Roquefort, 100 ml de nata líquida, 1 cucharadita de mostaza y 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. «Salsa de Roquefort»
Pastel de castañas
Postres, Dulces Ingredientes: 1 kg de castañas (pueden ser en conserva) si son naturales 1 kg y 1/4, 500 g de azúcar, 1 pizca de «Pastel de castañas»
Lubina al horno
Segundos, Pescados Ingredientes: 1 lubina de 1 1/2 kg, 5 cucharadas de aceite de oliva, 75 g de mantequilla, el zumo de un limón, 4 «Lubina al horno»