calabaza, azúcar, almendra, piñones, corteza de limón. Preparación Hervir la calabaza y dejar escurrir todo un día. Después de ese tiempo, mezclar la misma cantidad «Arnadí»
Categoría: Recetas
Coca morena o de llimonà
Ingredientes: 4 claras de huevo, 8 yemas, 1/2 kg de azúcar, 1/2 l de leche, 200 ml de aceite de oliva (un vaso), 150 gr «Coca morena o de llimonà»
Olleta
Ingredientes: 1 kg de cerdo (rabo, tocino, morro…), 2 morcillas, 100 gr de judías blancas secas, 100 gr de garbanzos, 300 gr de nabo, 1 «Olleta»
Dorada al horno
Ingredientes: 1 dorada de 1,200 o 2 doradas de unos 600 gr., 1 cebolla, 3 tomates rojos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada «Dorada al horno»
Patatas a la crema
Ingredientes: 1 kg de patatas, 750 gr de nata líquida, 3 cebollas, nuez moscada, queso rallado, queso tierno, aceite de oliva, pimienta y sal. Preparación «Patatas a la crema»
Espuma rápida de frutas del bosque
Ingredientes: (8 personas) 100 gr de azúcar, 300 gr de frutas del bosque congeladas, 2 cucharaditas de zumo de limón, 2 claras de huevo muy «Espuma rápida de frutas del bosque»
Bonito en conserva
Ingredientes: 1 kg de bonito, 2 l. de aceite de oliva, sal gorda. Frascos de cristal con tapa. Primero esteriliza los frascos abiertos, poniéndolos a «Bonito en conserva»
Fideuà de fideos finos rojos
Ingredientes: 400 gr de fideos cabello de ángel, 400 gr de gambas peladas, 350 gr de almejas, 1 cebolla, 6 ajos, perejil, 4 ñoras, sal, «Fideuà de fideos finos rojos»
Paella valenciana
Ingredientes: 400 gr de conejo, 400 gr de pollo, 250 gr de judías verdes, 150 gr de tabella (una judía muy pequeña), 150 gr de «Paella valenciana»
Albóndigas de pescado con salsa de tomate y pimientos
Ingredientes: 600 gr de pescado al gusto (200 gr de rape, 200 gr de filetes de merluza sin espinas, 200 gr de salmón, por ejemplo, «Albóndigas de pescado con salsa de tomate y pimientos»