Ingredientes: aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., 1 cebolla grande en rodajas, 200 grs. de Boletus Edulis, “Pimentón de La Vera” D.O.P., 8 rebanadas de pan «Setas gratinadas con queso Ibores»
Categoría: Recetas
Croquetas de pescado (II)
Ingredientes: 250 gr de pescado blanco, 750 ml de leche, 75 gr de mantequilla, 75 gr de harina, 2 huevos, pan rallado, aceite de oliva, «Croquetas de pescado (II)»
Sopa de tomate
Ingredientes: 2 tomates grandes, 1 trocito de pimiento verde, 1 trocito de pimiento rojo, 1/4 de cebolla, 1 diente de ajo, aceite de oliva “Gata-Hurdes” «Sopa de tomate»
Tortilla al gratén
Ingredientes: 6 huevos, 400 gr de patatas, 1 cebolla, 4 tomates rojos, queso rallado, nata líquida, aceite de oliva, sal. Preparación Pelar las patatas, lavarlas «Tortilla al gratén»
Migas cacereñas
Ingredientes: 500 grs. aprox. de pan asentado (de unos dos días), 8 cucharadas aprox. de aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., 1 cucharadita de “pimentón de «Migas cacereñas»
Arroz, patatas y bacalao
Ingredientes: 1/4 kg. bacalao en salazón, 1 ó 2 pimientos rojos secos, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, “pimentón de La Vera” D.O.P., 2 tazas «Arroz, patatas y bacalao»
Truchas en escabeche
Ingredientes: 4 truchas, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vinagre, 1 vaso de agua, aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., “pimentón de la «Truchas en escabeche»
Merluza rellena fría
Ingredientes: 1 cola de merluza de 1,200 kg(podemos emplearla congelada), 200 gr de gambas, 1 bote pequeño de pepinillos en vinagre, 1 huevo, 2 tomates, «Merluza rellena fría»
Tortilla de setas
Ingredientes: 500 gr de setas, 6 huevos, 1 limón, 1 diente de ajo, aceite de oliva, perejil, pimienta negra recién molida, sal. Preparación Limpiar las «Tortilla de setas»
Gazpacho cacereño
Ingredientes: 6 tomates grandes, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 rebanadas de pan del día anterior, 4 cucharadas «Gazpacho cacereño»