Segundos, Carnes, Pasta, Quesos Carles Gaig Ingredientes: 1/4l. de caldo de gallina, 2kg. cabeza de ternera, 1/2 pie de ternera, 1/2kg. de callos, 250gr. de «Macarrones «cap-i-pota» y mahón»
Categoría: rec
Beicon del cuello con ceps y capuccino de Mahón-Menorca curado
Segundos, Carnes, Cocina de Autor Xavier Franco Ingredientes: Para la papada: 500g de papada de cerdo, 40g de mantequilla, 1L de queso de ternera, 1diente «Beicon del cuello con ceps y capuccino de Mahón-Menorca curado»
Cake de nueces
Postres, Dulces Por Lékué Ingredientes:(para 6 personas) para el Cake: 125 g de mantequilla en pomada, 90 g de azúcar, 3 huevos, 180 g de «Cake de nueces»
Almejas a la marinera
Primeros, Mariscos, Cocina Regional Ingredientes (para 4 personas): 1 Kg de almejas, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, perejil, media cebolla, pan rallado, medio vaso «Almejas a la marinera»
Sobaos Pasiegos
Postres, Dulces Ingredientes: 250 gr. de harina, 250 gr. de mantequilla, 250 gr. de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de ron, 1 pellizco de sal, «Sobaos Pasiegos»
Solomillo al queso de treviso
Segundos, Carnes Ingredientes (para 4 personas): 4 medallones de solomillo de buey de 200 gr. cada uno, 125 gr. de queso de Tresviso, 1 dl «Solomillo al queso de treviso»
Cocido montañés I
Primeros, Carnes Ingredientes (para 6 personas): 400 gr. de alubias blancas, 300 gr. de costilla adobada, 100 gr. de panceta, 100 gr. de tocino, 100 «Cocido montañés I»
Olla ferroviaria
Primeros, Carnes Ingredientes (para 4 personas): Carne magra, ajos, cebollas, puerros, pimiento verde, zanahorias, laurel y vino blanco. Preparación Se usa un recipiente del tamaño «Olla ferroviaria»
Cóctel de sorbete de mandarina y pacharán
por Carte d’Or Ingredientes: 2 bolas de Carte dOr Sorbete de Mandarina, 150 ml Pacharán, 2 cucharas de azúcar Preparacion Cogemos de la tarrina las «Cóctel de sorbete de mandarina y pacharán»
Cóctel de sorbetes de mandarina y limón con orujo de hierbas
Por Carte d’Or Ingredientes: 1 bola de Carte d’Or Sorbete de Mandarina, 1 bola de Carte d’Or Sorbete de Limón, 1 chupito de Orujo de «Cóctel de sorbetes de mandarina y limón con orujo de hierbas»