Postres, Quesos, Cocina de Autor Óscar Teixidó *Reducción de cacao* *Ingredientes: 250g agua, 20g cacao, 50g glucosa, 50g azúcar Proceso: Mezclar en frío y poner «Helado de queso de Mahón-Menorca semicurado con fresones del maresme, cacao y toffe»
Categoría: rec
Xoff de crema de queso semicurado de Mahón con sobreasada
Entrantes, Quesos, Cocina de Autor Jordi Herrera Ingredientes: Para la crema de queso semicurado de Mahón: 1/2l de Crema de leche, 300g de Queso semi «Xoff de crema de queso semicurado de Mahón con sobreasada»
Cake de nueces
Postres, Dulces Por Lékué Ingredientes:(para 6 personas) para el Cake: 125 g de mantequilla en pomada, 90 g de azúcar, 3 huevos, 180 g de «Cake de nueces»
Almejas a la marinera
Primeros, Mariscos, Cocina Regional Ingredientes (para 4 personas): 1 Kg de almejas, 3 dientes de ajo, 1 guindilla, perejil, media cebolla, pan rallado, medio vaso «Almejas a la marinera»
Sobaos Pasiegos
Postres, Dulces Ingredientes: 250 gr. de harina, 250 gr. de mantequilla, 250 gr. de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de ron, 1 pellizco de sal, «Sobaos Pasiegos»
Solomillo al queso de treviso
Segundos, Carnes Ingredientes (para 4 personas): 4 medallones de solomillo de buey de 200 gr. cada uno, 125 gr. de queso de Tresviso, 1 dl «Solomillo al queso de treviso»
Cocido montañés I
Primeros, Carnes Ingredientes (para 6 personas): 400 gr. de alubias blancas, 300 gr. de costilla adobada, 100 gr. de panceta, 100 gr. de tocino, 100 «Cocido montañés I»
Olla ferroviaria
Primeros, Carnes Ingredientes (para 4 personas): Carne magra, ajos, cebollas, puerros, pimiento verde, zanahorias, laurel y vino blanco. Preparación Se usa un recipiente del tamaño «Olla ferroviaria»
Cóctel de sorbete de limón y whisky
Por Carte d’Or Ingredientes: 2 bolas de Carte d’Or Sorbete de Limón, 100ml de Whisky, 2 cucharas de azúcar. Preparacion Cogemos de la tarrina las «Cóctel de sorbete de limón y whisky»
Cóctel de cerveza y sorbete de limón
Por Carte d’Or Ingredientes: 2 bolas de Carte dOr Sorbete de Limón, 100ml de cerveza. Preparacion Empezamos cogiendo de la tarrina las dos bolas de «Cóctel de cerveza y sorbete de limón»