Carmelo Bosque (Restaurante La Granada) Ingredientes: Arroz bomba, aceite de oliva virgen, chalota, caldo, mascarpone, nata líquida, vino blanco, queso parmesano, pan, oliva negra, oliva «Arroz de olivas negras y albahaca»
Autor: Manuel Zamora
Cabrito confitado con caracoles a la antigua y ajoaceite de albahaca
Carmelo Bosque (Restaurante La Granada) Ingredientes: Para el guiso: 1 kg de cabrito, 2 dientes de ajo, 2 hojas de laurel, 2 manojos de tomillo, «Cabrito confitado con caracoles a la antigua y ajoaceite de albahaca»
Jugo dulce de albahaca con fresas y helado de queso
Ingredientes: 1 chorrito de agua mineral, 1 manojo de albahaca fresca, 1 kg de fresas, 200g de fructosa, 1/2 g de xantana, 96 g de «Jugo dulce de albahaca con fresas y helado de queso»
Tiras de calamar con judías verdes finas (aceite de ajo)
Francisco Morales (Restaurante Senzone) Ingredientes: Para las tiras de calamar: 1 kg de clamaares de arrastre, sal fina, aceite de oliva virgen extra. Para las «Tiras de calamar con judías verdes finas (aceite de ajo)»
Nuevas evidencias sobre la relación entre sobrepeso e infertilidad
El tratamiento de la infertilidad masculina debe contemplar una dieta para lograr un IMC normal JANO.es, 11 Julio 2008 Los hombres obesos tienen menos espermatozoides «Nuevas evidencias sobre la relación entre sobrepeso e infertilidad»
La ingesta diaria de líquidos es deficitaria en la población española
Es importante el aporte diario de líquidos y con frecuencia, ya que es el único componente de la dieta que, en cuanto no se suministra, «La ingesta diaria de líquidos es deficitaria en la población española»
El té verde mejora el funcionamiento del sistema circulatorio
Otro estudio había demostrado ya que el té verde revierte la disfunción endotelial en fumadores, episodio clave en la progresión de la aterosclerosis. El médico «El té verde mejora el funcionamiento del sistema circulatorio»
Cubik: sopas frías para combatir el calor
Andrés Hoyos, jefe de cocina del restaurante, ha diseñado una selección de originales sopas frías para comenzar el almuerzo o cena de la manera más «Cubik: sopas frías para combatir el calor»
Tomate rehidratado frente al cáncer de próstata
Científicos estadounidenses sugieren que la ingesta de pasta de tomate rehidratado podría ser clave para demostrar el potencial de esta verdura en la prevención de «Tomate rehidratado frente al cáncer de próstata»
Consumo de agua del grifo en el embarazo y riesgo de defectos de nacimiento
Investigadores británicos de la Universidad de Birmingham relacionan por primera vez la ingesta de agua con cloro con tres defectos congénitos específicos. JANO.es, 03 Junio «Consumo de agua del grifo en el embarazo y riesgo de defectos de nacimiento»