Mariscos, Cocina de Autor Kristian Lutaud y Manel Pla Ingredientes: Jamón Ibérico, Cigalas medianas, sal fina,pimienta MALDON, aceite de oliva virgen LA BOELLA, cebollino picado, «Cigala Ibérica, potimaron asado, torta de barros y fenoll Mari»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Escalope de ternera con salsa de cranberries y balsámico
Segundos, Carnes, Frutas Ingredientes (para cuatro personas): 80 g de cranberries (arándanos rojos) desecados, 12 escalopes de ternera pequeños, (40 g cada uno, de filete, «Escalope de ternera con salsa de cranberries y balsámico»
Restaurantes: preferimos los tradicionales a los fast food
Según un estudio elaborado por el MAPA el consumidor español acude dos veces al mes a restaurantes tradicionales y menos de una a los de «Restaurantes: preferimos los tradicionales a los fast food»
Las propiedades saludables de los alimentos… a examen
La Sociedad Española de Seguridad Alimentaria pide mayor claridad en la comunicación del Reglamento de declaraciones nutricionales y propiedades saludables. Desde el 1 de julio «Las propiedades saludables de los alimentos… a examen»
Pasta con peta zetas
Primeros, Pasta, Ensaladas, Cocina de autor Carlos Cidón Ingredientes: Pasta de colores, pechuga de pollo, 1 huevo, aceite y vinagre, perejil y peta zetas. Preparación: «Pasta con peta zetas»
Tarta de moras
Postres, Dulces, Frutas Ingredientes: Para la masa: 125 g de harina de repostería, 60 g de mantequilla, 2 cucharadas soperas de agua, 2 cucharadas rasas «Tarta de moras»
Marmitako de salmón
Segundos, Pescados, Cocina de autor Martín Berasategui Ingredientes: Para el caldo: 1/2 kg de pieles y espinas de salmón noruego, 2 cucharadas de aceite de «Marmitako de salmón»
Consumimos 1 docena de huevos al mes
Según la información del Panel de Consumo del MAPA los hogares españoles consumen 12 huevos de gallina por persona al mes. Los que más huevos «Consumimos 1 docena de huevos al mes»
Redondo de pavo en la olla rápida
Ingredientes: 1 pavo mediano, ya preparado para cocinar, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1/4 kg de tomates, 1 copa de coñac, agua, sal. Tiempo «Redondo de pavo en la olla rápida»
I Jornada sobre productos de la pesca en la restauración escolar
Aumenta el contacto entre restauración colectiva y sector pesquero. La I Jornada sobre productos de la pesca en la restauración escolar concluye con un notable «I Jornada sobre productos de la pesca en la restauración escolar»