Ángel León, restaurante Aponiente Ingredientes: 300 g de bacalao negro de Alaskca, 100 ml de aceite de oliva. Para el salmorejo: 3 ajos, 2 kg «Salmorejo asado con migas y bacalao negro de Alaska»
Autor: Adoracion Rodríguez García
Bacalao negro con cebolla caramelizada, pimientos braseados, crujientes de puerro y aceite choriceros
Ingredientes: 1 pimiento rojo grande, aceite de oliva, 2 cebollas rojas medianas, 600 g de bacalao negro de Alaska (guindara), 1 rama de romero fresca, «Bacalao negro con cebolla caramelizada, pimientos braseados, crujientes de puerro y aceite choriceros»
Los productos de Alaska llegan de nuevo a Madrid
Los productos de Alaska Seafood (salmón rojo, bacalao negro y huevas de salmón) han vuelto a Madrid. Joaquín Felipe de Europa Decó, Ángel León de «Los productos de Alaska llegan de nuevo a Madrid»
Ángel Palacios, directo al Bocuse D´Or 2009
Finalmente, Palacios será el embajador de la gastronomía española en el certamen culinario mundial que tendrá lugar en enero del próximo año. El jefe de «Ángel Palacios, directo al Bocuse D´Or 2009»
Los secretos de la cocina con cerveza
¿Cómo debe servirse una cerveza? ¿Qué propiedades tiene? ¿Sabías que mejora la textura de pastas y arroces durante su cocción? ¿Que da esponjosidad a los «Los secretos de la cocina con cerveza»
II Salón “In Vino Veritas”, ¡un éxito!
La cita fue en Madrid, en el madrileño hotel Wellington el 29 de Septiembre. Una oportunidad única para poder catar los caldos de las Bodegas «II Salón “In Vino Veritas”, ¡un éxito!»
El próximo Salón Internacional del Club Gourmets en IFEMA
Los días 30, 31 de marzo y 1, 2 de abril se celebrará el XXIII Salón Internacional del Club de Gourmets, 2009, en esta próxima «El próximo Salón Internacional del Club Gourmets en IFEMA»
El Bigote de la Gamba
No dejes de ir a conocer y a disfrutar de este apacible rincón rodeado de un buen ambiente familiar, cocina casera, menú diario y un «El Bigote de la Gamba»
Jornadas Gastronómicas del Bacalao en El Gueridón
Del 7 al 9 de octubre, Pasado y Futuro del Bacalao en el Hotel Auditórium Madrid. Una propuesta que conjuga presentaciones tradicionales y nuevas creaciones «Jornadas Gastronómicas del Bacalao en El Gueridón»
Turín, capital gastronómica de Italia, lanza la ChocoPass
El viaje más goloso al corazón del gusto y con un carné que te permitirá 23 degustaciones de chocolate. *Turín, capital de Piamonte, tiene fama «Turín, capital gastronómica de Italia, lanza la ChocoPass»