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Etiqueta: Restaurante Europa Decó

Cocina de AutorJoaquín FelipePescadosRestaurante Europa Decó

Tempura de huevas ikura con wakame

Adoracion Rodríguez García 11 de octubre de 2008 No Comments

Joaquín Felipe (restaurante Europa Decó-Hotel Urban-Madrid) Ingredientes: 200g ikura, 50 g wakame, 100g harina tempura, agua, aceite de oliva. Preparación Preparar la tempura (según las «Tempura de huevas ikura con wakame»

Cocina de AutorJoaquín FelipePescadosRestaurante Europa DecóThermomix

Salmón rojo con garum

Adoracion Rodríguez García 11 de octubre de 2008 No Comments

Joaquín Felipe, restaurante Europa Decó (hotel Urban-Madrid) Ingredientes: 1 kg salmon rojo, 50g salsa picante thai, 25 g piparras, 100g lomos limpios anchoa en salazon, «Salmón rojo con garum»

Cocina de AutorEntrantesJoaquín FelipePescadosRestaurante Europa Decó

Croquetas líquidas de bacalao negro (Guindara)

Adoracion Rodríguez García 11 de octubre de 2008 No Comments

Joaquín Felipe (restaurante Europa Decó-Hotel Urban-Madrid) Ingredientes: 1 kg bacalao negro (limpio), 1 cebolla, 2 tomates, 2 dientes de ajo, 100 g de harina, 2 «Croquetas líquidas de bacalao negro (Guindara)»

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