ingredientes: Dos lomos de salmón con piel pero sin ninguna espina, sal gorda, azucar, eneldo. Preparacion Limpiar los lomos de salmón manteniendo la piel pero «Salmón Marinado»
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Magret de pato a la miel con puré de castañas
Ingredientes: 1 magret de pato, 1 o 2 cucharadas de miel, 1/2 vaso de vino de Oporto, 1/2 cucharadita de sal. Para el puré de «Magret de pato a la miel con puré de castañas»
Escalopes de cerdo con cava y patatas asadas con judías verdes
Ingredientes para 4 personas: 4 escalopes cerdo, 1 vaso cava, 4 chalotas, 1/2 vaso nata, 2 peras, 1/2 rama canela, 1 manojo cebollino. Para la «Escalopes de cerdo con cava y patatas asadas con judías verdes»
Magret de pato con salsa de frambuesas
Ingredientes: 1 magret de pato, 1 cucharada de mermelada de frambuesas, 1 vaso de vino blanco dulce tipo moscatel (también puede utilizarse Oporto), 1/2 cucharadita «Magret de pato con salsa de frambuesas»
Chuletón con salsa chimichurri
Ingredientes: 4 chuletones de ternera, 1 vaso de aceite de oliva, 1/2 vaso de vinagre de vino tinto, 2 cucharaditas de pimentón picante, 1/2 cucharada «Chuletón con salsa chimichurri»
Pollo con miel y limón
Ingredientes: 1 pollo entero y limpio, 2 cucharadas grandes de miel, 2 limones (el zumo), sal, agua. Preparación En una rustidera o fuente de horno «Pollo con miel y limón»
Solomillo de cerdo con nata
Ingredientes: 1 o 2 solomillos de cerdo, nata líquida, pimienta molida. Preparación Cortar los solomillos en medallones, sazonar con sal y pimienta. A continuación, pasarlo «Solomillo de cerdo con nata»
Filetes de ternera con manzana
Ingredientes: 500 gr de filetes de ternera, 2 manzanas, 1 cebolla, vino, 1 pastilla de caldo de carne. Preparación En una sartén antiadherente pintada de «Filetes de ternera con manzana»
Conejo a la campesina
Ingredientes: 1 conejo troceado, 1 cebolla grande, 1 bote de 1/2 kg de tomate triturado, 3 dientes de ajo, perejil, tomillo, aceite de oliva y «Conejo a la campesina»
Filetes de lomo con salsa de miel
500 gr. de filetes de lomo de cerdo fresco, vinagre, nata para cocinar, 1 taza de caldo de carne, pimienta, miel, aceite de oliva. Preparación «Filetes de lomo con salsa de miel»